Baru-baru ini, kacang polong, kacang-kacangan dan lentil kembali menjadi mode. Sebagian besar hal ini difasilitasi oleh munculnya teknologi baru yang menghilangkan kebutuhan untuk merendam legum dalam waktu lama dan mempercepat proses persiapannya.
Pilih resep Anda
Diketahui bahwa kacang tidak mahal, sangat bergizi dan dari mereka Anda dapat memasak berbagai macam hidangan lezat. Tapi ini tidak semua keutamaan kacang polong, kacang, atau lentil. Jika Anda ingin, misalnya, kehilangan beberapa kilogram berat badan dan tidak mengalami diet kelaparan, pastikan untuk memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan Anda. Mereka mengandung sedikit kalori, tetapi berkat karbohidrat mereka pandai memuaskan rasa lapar.
Nutrisi Esensial
Komposisi kacang-kacangan memenuhi persyaratan paling ketat yang hanya dapat disajikan untuk produk lezat dan sehat: mereka kaya akan protein nabati yang penuh dengan komposisi asam amino; karbohidrat, mineral, dan vitamin. Misalnya, 100 g kacang mengandung 22 g protein dan 54 g karbohidrat, dan 100 g kacang masing-masing mengandung 6 g dan 8 g. Dari mineral, kalium dan fosfor, yang memainkan peran penting dalam menjaga fungsi vital tubuh, harus disorot, dan dari vitamin - kelompok B dan vitamin PP. Legum juga kaya akan zat pemberat, yang memainkan peran menstabilkan dalam mempertahankan tingkat gula yang konstan dalam darah. Berkat efek zat pemberat, tingkat kolesterol dalam tubuh juga berkurang.
Cara menyimpan dan memasak kacang-kacangan
Di tempat yang kering, gelap dan dingin, kacang-kacangan dapat disimpan selama enam hingga sembilan bulan. Jika Anda merendamnya terlebih dahulu, Anda harus memasak lebih sedikit. Anda juga harus tahu bahwa produk yang mengandung garam dan asam, seperti tomat atau cuka, mencegah pelunakan dan karena itu lebih baik menambahkannya setelah hidangan siap.
Kacang polong
Kacang polong yang paling populer adalah kacang polong. Itu dijual, biasanya dalam bentuk kacang polong kuning atau hijau. Kandungan pati yang tinggi membuat kacang polong sedikit kering. Ini paling cocok untuk kentang tumbuk atau sup kental.
Kacang
Kacang adalah kelompok kacang-kacangan terbesar. Varietas yang termasuk di dalamnya dibedakan oleh berbagai bentuk dan ukuran yang signifikan, yang pada gilirannya juga berbeda dalam hal rasa dan kualitas. Sebagai contoh, kacang putih memiliki rasa yang ringan dan, biasanya, sangat matang. Oleh karena itu, sering digunakan untuk membuat sup kental, menambahkan, tergantung pada preferensi rasa dan imajinasi, bawang putih, lemak babi, tomat atau komponen lainnya. Kacang merah dikonsumsi dalam bentuk goreng atau dipanggang, dan juga sering sebagai isian.