Kebanyakan orang mengenal tanaman dengan batang merah tebal, sering ditemukan di pondok dan kebun rumah. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa manfaat nutrisi rhubarb benar-benar unik. Ini adalah dapur nyata dari semua jenis nutrisi dan vitamin.
Pilih resep Anda
Rhubarb tumbuh di iklim panas sepanjang tahun, dan di zona tengah Rusia yang sejuk, pertumbuhannya dimulai pada musim semi. Rhubarb adalah salah satu tanaman paling awal, sehingga sangat berguna selama kekurangan vitamin pegas. Tanaman ini juga tumbuh di rumah kaca yang dipanaskan, dan agronomis amatir individu menanamnya langsung di rumah dalam pot besar. Rhubarb adalah tanaman abadi. Dapat tumbuh di satu tempat selama 10-15 tahun.
Untuk memasak, gunakan batang muda (tangkai daun) eksklusif dari tanaman. Lebih baik untuk menghilangkan mereka pada bulan Juni-Juli, karena asam oksalat kemudian terakumulasi di dalamnya, kelebihan yang secara signifikan akan mengurangi sifat berguna rhubarb.
Rasa rhubarb adalah zat dan sedikit manis dengan asam, sangat mirip dengan rasa apel hijau. Tangkai warna merah berair jauh lebih manis dan enak daripada hijau, merah muda pucat atau merah.
Rhubarb mengandung sejumlah besar vitamin (termasuk vitamin A, C, K, B), elemen pelacak (kalium, kalsium, mangan, dll.), Serta antioksidan yang kuat (misalnya, likopen dan zeaxanthin). Selain itu, rhubarb memiliki kandungan kalori rendah, mengandung sangat sedikit lemak (terutama tidak jenuh), yang memungkinkannya untuk digunakan sebagai produk makanan diet.
Properti menguntungkan rhubarb sangat banyak, daftar di bawah ini tidak mungkin mengandung semuanya, tetapi akan memberi tahu Anda yang paling dasar.
Pertama, rhubarb baik untuk tulang dan gigi. Karena tingginya kandungan kalsium, tanaman membantu mengatasi kekurangannya, yang berarti menjaga tulang dan gigi tetap sehat dan kuat. Konsumsi rhubarb secara teratur dalam makanan akan membantu menjaga gigi agar tidak hilang, dan tulang menjadi lunak.
Kedua, rhubarb baik untuk penglihatan. Ini adalah rhubarb merah yang memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Selain itu, rhubarb mengandung beta-karoten, lutein dan zeaxanthin, yang membantu menjaga ketajaman visual dan membantu mengurangi risiko penyakit terkait usia. Oleh karena itu, para ilmuwan komputer yang lazim dapat direkomendasikan untuk minum jeli atau smoothie dari rhubarb.
Ketiga, rhubarb menguntungkan sistem kekebalan tubuh. Ini mengandung sejumlah besar vitamin C, yang memainkan peran penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh manusia. Vitamin C juga penting dalam produksi kolagen. Karena itu, rhubarb, antara lain, membantu mencegah penuaan dini.
Rhubarb baik untuk jantung karena memiliki kandungan lemak yang sangat rendah dan kandungan kalori yang rendah. Secangkir rhubarb yang diiris hanya mengandung 1 gram lemak dan 26 kalori. Antioksidan dalam rhubarb (seperti likopen dan antosianin) secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung. Pada saat yang sama, tidak perlu hanya mengandalkan nutrisi yang tepat dalam meningkatkan kesehatan dan nada umum tubuh - ini adalah beberapa elemen penting. Kita tidak boleh melupakan olahraga, tidur nyenyak dan dengan segala cara yang mungkin untuk menghindari situasi yang membuat stres.
Berkat khasiatnya yang bermanfaat, rhubarb membantu menurunkan tekanan darah. Ini difasilitasi oleh potasium yang terkandung di dalamnya, sehingga disarankan agar orang yang menderita hipertensi memasukkan rhubarb dalam menu mereka.
Rhubarb memiliki efek menguntungkan pada usus. Ini memiliki efek pencahar yang kuat, sehingga penggunaannya membantu mengatasi sembelit. Selain itu, rhubarb meningkatkan nafsu makan, membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan, dan dalam beberapa kasus bahkan dapat mengurangi nyeri perut. Dipercayai bahwa rhubarb yang direbus dapat membantu menyingkirkan cacing pada anak kecil. Penggunaan rhubarb juga membantu mempercepat metabolisme, yang harus diperhatikan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Rhubarb adalah produk yang murah dan serbaguna. Ini dapat digunakan dalam persiapan hampir semua hidangan - salad, muffin, pizza, kue, saus, kolak dan banyak lainnya.
Terlepas dari sifat-sifat menguntungkan yang terdaftar dari rhubarb, penggunaannya dalam jumlah besar tidak dianjurkan untuk wanita hamil, serta menderita rematik, diabetes mellitus, perdarahan gastrointestinal, asam urat, wasir, urolitiasis, kolesistitis, dan peritonitis.