Minuman dataran tinggi Kaukasia - kefir - adalah salah satu produk paling populer di abad ke-21. Produk susu fermentasi ini sangat memuaskan rasa lapar, menghilangkan dahaga, menguatkan, nada dan bahkan membantu mengatasi mabuk berat. Penggunaan kefir adalah topik yang bisa Anda bicarakan berjam-jam; buku dan karya ilmuwan dikhususkan untuknya.
Pilih resep Anda
Komposisi unik
Rahasia manfaat kefir adalah, pertama-tama, dalam teknologi persiapannya. Kultur starter berbasis mikroorganisme ditambahkan ke susu biasa, menyebabkan susu fermentasi dan fermentasi alkohol. Proses inilah yang memberikan rasa kefir yang asam dan agak keras serta konsistensinya yang kental.
Kehadiran lactobacilli dan prebiotik dalam minuman ini menjadikannya sahabat saluran pencernaan. Meminum satu gelas di malam hari (dan ini adalah waktu terbaik untuk asimilasi kefir), seseorang memecahkan sejumlah masalah. Ini termasuk pencegahan penyakit pada hati dan pankreas, dan penurunan tekanan darah, dan penindasan patogen penyakit lambung dan usus. Selain itu, kefir memiliki efek diuretik sedikit. Jadi, dapat dan harus dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit ginjal dan, akibatnya, edema.
Kefir adalah produk susu fermentasi, yang artinya diperkaya dengan protein dan lemak (kecuali, tentu saja, paket mengatakan "kandungan lemak adalah 1%"). Minuman seperti itu akan dengan cepat memenuhi tubuh dengan unsur-unsur jejak yang paling penting, termasuk kalsium dan fosfor, yang diperlukan untuk tulang, gigi dan kuku, serta potasium, yang bertanggung jawab atas berfungsinya jantung dan sistem saraf. Vitamin A, yang merupakan bagian darinya, akan mendukung penglihatan dan memperbaiki kondisi kulit.
Usia itu penting
Ada yang namanya "kefir muda." Ini adalah produk yang diproduksi selambat-lambatnya tiga hari sebelum tanggal penggunaan. Kefir semacam itu memiliki efek pencahar sedikit. "Old kefir", sebaliknya, akan "memperbaiki" semua yang dibutuhkan - ini terutama berlaku jika terjadi diare. Hal utama adalah tidak menggunakan kefir setelah tanggal kedaluwarsa. Jika Anda tidak ingin membuang produk kedaluwarsa, gunakan untuk tujuan kosmetik. Dan beberapa tips lagi. Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari kefir jika Anda meminumnya dengan perut kosong; diet kefir atau puasa di hari kefir adalah cara yang bagus untuk menurunkan berat badan. Kefir tidak boleh digunakan untuk anak-anak hingga satu setengah tahun, serta untuk orang yang menderita intoleransi laktosa.