Tomat Armenia adalah hidangan pembuka lezat yang disiapkan oleh nyonya rumah untuk musim dingin. Ada beberapa resep untuk menyiapkan orang Armenia dengan satu set bahan yang berbeda. Biasanya, blanko ini dibuat dari tomat hijau, tetapi ada juga variasi asli.
Pilih resep Anda
Resep paling sederhana untuk tomat Armenia
Anda akan membutuhkan:
- 3 kg tomat hijau;
- siung bawang putih;
- paprika manis;
- 1 cabai;
- payung dill;
- daun seledri.
Untuk rendaman:
- 2, 5 liter air yang disaring;
- setengah gelas gula;
- 100 g garam;
- 1 gelas pecah 9% cuka;
- 4 g asam sitrat;
- 5 daun salam;
- 5 merica hitam;
- 8 kacang polong allspice.
Proses memasak langkah demi langkah
Bilas tomat dan potong melintang di bagian atas. Dalam setiap potongan, Anda harus meletakkan sayuran cincang, sehingga tomat akan menyerap semua aroma dan rasa bahan lainnya.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Panas dan paprika bersih dari biji, lepaskan batangnya. Cincang semua sayuran dengan tipis. Pada setiap potongan tomat, masukkan satu irisan lada manis dan pahit, serta bawang putih secukupnya.
Kemudian lanjutkan ke persiapan rendaman. Tuang air ke dalam panci yang dalam dan dibakar. Tunggu sampai air mendidih, dan tambahkan semua bahan yang diperlukan kecuali cuka.
Campur semuanya sampai garam dan gula larut sepenuhnya. Setelah itu tuangkan cuka dan angkat wajan dari api, rendaman sudah siap. Cuci kaleng tomat-armenianniki dengan soda secara menyeluruh. Sterilkan toples dalam air mendidih, hangatkan dalam oven atau tahan dengan uap.
Tempatkan payung dan daun seledri yang sudah dicuci di bagian bawah mangkuk. Setelah itu, erat, tapi hati-hati meletakkan tomat isi di bagian bawah. Segera tuangkan botol penuh rendaman panas dan gulung tutup logam. Tomat Armenia yang lezat menurut resep yang mudah akan siap digunakan dalam 2 minggu.
Resep untuk tomat-armenian dengan bumbu: versi klasik
Anda akan membutuhkan:
- 10 tomat pekat;
- 1 kepala bawang putih segar;
- 1 pod cabai merah;
- 1 ikat dill segar;
- 1 umbi ketumbar.
Bumbu untuk orang Armenia dengan ramuan disiapkan dari bahan-bahan:
- 1 liter air yang disaring;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok teh tanpa irisan ketumbar;
- 1 sendok makan madu;
- 100 ml cuka;
- 1 sendok teh lada.
Memasak camilan buatan sendiri adalah yang terbaik untuk memulai dengan bumbunya, karena dalam resep ini tomat perlu dituangkan dengan cairan dingin. Bumbunya akan memiliki waktu untuk mendinginkan sementara bahan lainnya disiapkan.
Tuang air dingin ke dalam wajan yang dalam dan masukkan garam dan rempah-rempah yang bisa dimakan. Campuran harus mendidih, lalu masak selama 10 menit. Lalu masukkan bumbu madu yang Anda butuhkan dan tuangkan cuka. Aduk isinya, angkat panci dari api dan sisihkan.
Mulailah menyiapkan sayuran dan rempah-rempah. Bilas daun ketumbar dan aduk hingga rata di bawah air dan potong halus dengan pisau. Cuci cabai, buang inti dan bijinya. Cincang halus dengan pisau. Kupas dan peras siung bawang putih melalui mesin khusus.
Campurkan komponen yang disiapkan dalam satu mangkuk, tambahkan garam dan aduk rata. Cuci tomat yang tidak matang dan potong melintang di bagian atas buah. Pemotongan tidak harus di bawah bagian tengah janin.
Isi tomat dengan isian bumbu masak dan lada dengan bawang putih. Masukkan tomat ke dalam stoples atau wadah penyimpanan non-logam lainnya. Perhatikan bahwa tomat dalam wadah ditata dengan potongan. Jadi isinya tidak akan rontok.
Tuang isi kaleng dengan rendaman dingin dan tutup dengan tutup gelas atau piring. Tomat Armenia menurut resep ini akan siap dalam waktu sekitar 3-4 minggu.