Dalam memasak, mereka tidak hanya menggunakan daging, tetapi juga usus dari setiap unggas, yang memiliki rasa khusus dan dianggap sebagai makanan diet. Hidangan jeroan mendiversifikasi menu harian dan dapat mengambil tempat yang selayaknya di atas meja pesta.
Pilih resep Anda
Kue hati ayam
Anda akan membutuhkan:
- hati ayam - 0, 5 kg;
- telur - 4 pcs;
- susu - 4 sdm;
- tepung terigu - 0, 5 cangkir;
- mayones - 200 g;
- bawang putih - 4-5 siung;
- minyak sayur - 2 sdm;
- Hijau dill - sekelompok kecil;
- garam, merica - secukupnya.
Rebus satu telur dengan keras. Pisahkan hati ayam, bersihkan dari empedu dan bilas sampai bersih dengan air mengalir yang dingin, jatuhkan ke saringan, kemudian masukkan ke penggiling daging atau giling dalam food processor (blender) hingga menjadi pure. Kocok telur yang tersisa ke dalam hati, tambahkan susu, garam, merica dan aduk sehingga telur tersebar di massa hati. Terus aduk, tuang tepung dalam porsi kecil, pecahkan benjolan dengan mengocok. Kemudian tambahkan minyak sayur dan campur semuanya lagi sampai adonan homogen diperoleh yang mengingatkan pada krim asam cair dalam konsistensi.
Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal, olesi dengan minyak sayur dan panggang pancake hati. Potong dill dengan halus (sisakan beberapa ranting untuk hiasan). Hancurkan bawang putih di bawah tekanan, campur dengan dill dan mayones, aduk rata. Masukkan kue hati yang dihasilkan ke dalam hidangan yang indah, disebarkan dengan saus mayones. Hiasi kue dengan sayuran hijau dan irisan telur rebus atau kuning telur parut.