Beberapa ibu rumah tangga memilih untuk tidak membeli yoghurt di toko, tetapi memasaknya sendiri di pembuat yogurt. Dengan memperhatikan teknologi memasak dengan benar, produk akan terasa enak dan tidak kalah bermanfaat dari yang diperoleh di lingkungan produksi. Proses memasaknya sendiri cukup sederhana, dan mengikuti beberapa aturan akan membantu meningkatkan hasilnya.
Pilih resep Anda
Untuk membuat yogurt di rumah, Anda membutuhkan pembuat yogurt, susu, dan penghuni pertama. Fermentasi dapat digunakan khusus ("Acidophilus", "Narine"), mereka dijual di apotek dan toko besar dalam bentuk kering. Diperlukan untuk mengembangbiakkan bubuk tersebut sesuai dengan instruksi pada kemasan. Tangki untuk memasak yogurt harus benar-benar bersih - ini tidak akan membiarkan bakteri yang tidak perlu masuk ke dalam produk.
Jika susu dipasteurisasi, rebus dan dinginkan. Jika tidak, cukup panas. Suhunya harus 30 derajat. Membuat yogurt buatan sendiri akan membutuhkan waktu - tergantung pada kandungan lemak susu. Semakin gemuk, semakin tebal yogurt akan berubah. Juga, simpan yogurt atau krim asam dapat dipilih sebagai starter - maka waktu memasak akan 7-10 jam. Jika sourdough kering digunakan, siklus memasak hingga 15 jam. Anda seharusnya tidak tahan lebih lama dari ini - yogurt yang terlalu berlebihan menghasilkan aftertaste yang tidak terlalu menyenangkan.
Susu olahan dicampur dengan penghuni pertama, dituangkan ke dalam wadah, setelah itu mereka harus ditempatkan di pembuat yogurt. Proporsi akan kira-kira sebagai berikut: untuk 1 liter susu - 2 sendok makan yogurt atau 3 sendok makan krim asam, tambahkan sourdough kering sesuai dengan instruksi. Baca dengan seksama instruksi untuk perangkat - di beberapa perangkat bank harus dipasang tanpa penutup, dalam beberapa - dengan penutup. Aditif untuk meningkatkan rasa, madu, buah-buahan harus dimasukkan hanya setelah yogurt itu sendiri sudah matang.
Setelah dimasak, yogurt harus dijaga pada suhu kamar sampai benar-benar dingin, kemudian tutup wadah dengan tutup dan letakkan di lemari es. Anda bisa makan produk yang dihasilkan satu setengah jam setelah pembuat yogurt dimatikan. Selama persiapan produk, seseorang tidak boleh membiarkan perubahan tajam dalam suhu, pergerakan piring, draft - ini mempengaruhi bakteri dengan buruk, karena fermentasi yang terjadi. Anda dapat menyimpan yogurt jadi di lemari es hingga tiga hari.