Fritters adalah hidangan Rusia asli yang muncul pada awal abad XIX. Mereka adalah kue adonan kental kecil yang digoreng dalam minyak dalam jumlah besar. Terlepas dari kesederhanaan hidangan, ada banyak nuansa dalam persiapannya.
Pilih resep Anda
Sejak zaman kuno, pancake telah menjadi hidangan tradisional bagi banyak keluarga. Karena keserbagunaannya, mereka disajikan dengan sempurna baik untuk sarapan dan hidangan penutup, dan juga bisa menjadi suguhan yang sangat baik untuk para tamu. Salah satu kelebihan dari kelezatan ini adalah jumlah minimum bahan untuk memasak, yang menjadi keunggulan dibandingkan jenis makanan penutup lainnya. Ada beberapa pilihan untuk membuat gorengan subur yang dapat disesuaikan dengan selera setiap orang.
Salah satu resep paling umum adalah pancake kefir. Tuang gula dan garam ke dalam piring, lalu kocok telur dan aduk rata. Selanjutnya, campurkan kefir hangat dengan air suhu kamar. Setelah ini, kocok cairan yang dihasilkan sampai busa terbentuk. Ayak tepung dan tuang ke adonan. Lalu adonan tercampur sehingga tidak ada gumpalan. Konsistensi harus tebal dan kental.
Goreng kefir sangat cocok untuk sarapan, karena tidak perlu banyak waktu untuk memasak.
Selanjutnya, tambahkan soda dan campur lagi, karena ini adalah rahasia dari fritter yang subur. Jika Anda pertama-tama menambahkan soda ke hangat kefir, saat menyiapkan adonan, semua gaya angkat akan melemah, pancake di atas kompor akan subur, tetapi kemudian akan turun dan menjadi rata.
Setelah Anda harus memanaskan wajan, minyak sayur yang sebelumnya banyak digosok. Goreng di atas api sedang. Segera setelah kerak emas muncul, pancake harus dibalik dan ditutup dengan tutup. Jika Anda tidak menyukai makanan berlemak, Anda perlu meletakkan pancake di atas tisu dan lemak berlebih akan terserap. Taburi pancake siap pakai dengan gula bubuk. Biasanya pancake yang renyah disajikan dengan susu kental, selai, selai, atau krim asam.
Ada juga resep untuk ragi ragi subur. Pertama, Anda harus memilih mangkuk dengan volume besar, karena adonan selama proses fermentasi akan berlipat ganda dan ada kemungkinan ia akan “lari”. Pertama, siapkan adonan. Hangatkan susu sedikit sampai suhu kamar. Giling ragi di sana, tuangkan satu sendok makan gula, garam di ujung pisau, juga tepung terigu. Aduk sampai adonan kental, sedikit kental. Itu harus meluncur dari sendok, dan tidak menuangkan. Lalu taruh adonan di tempat yang hangat sekitar satu jam. Segera setelah adonan meningkat beberapa kali dalam volume dan gelembung muncul, kocok telur dan aduk sampai massa homogen diperoleh. Biarkan tes berjalan selama setengah jam.
Pancake ragi sangat bagus untuk disajikan sebagai hidangan penutup.
Setelah waktu yang tepat berlalu, panaskan wajan yang sudah diberi minyak sayur. Basahi set adonan sendok agar tidak jatuh. Tidak perlu dicampur. Ambil adonan dengan sendok basah bersama buih dan oleskan dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tumis pancake di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, balik ke sisi lain dan tutup dengan tutup. Goreng dimasak dengan cepat, secara harfiah empat hingga lima menit di setiap sisinya, jadi Anda perlu memperhatikan, jika tidak, ia bisa terbakar. Setelah digoreng, disarankan untuk menaburkan gorengan dengan gula atau gula bubuk. Disajikan dengan krim asam atau selai apel.