Bibit gandum hanya 2-3% dari seluruh kernel. Meskipun ukurannya kecil, itu adalah salah satu makanan tersehat di dunia, terdiri dari 23 nutrisi. Kuman gandum terkenal dengan sejumlah besar zat besi, kalium dan asam folat, vitamin B1, B3 dan E, protein, serat, kalsium, magnesium dan seng. Mereka juga mengandung antioksidan kuat yang disebut L-ergothioneine, yang tidak hancur selama memasak.
Pilih resep Anda
Kecambah gandum kering dan bubuk memiliki rasa pedas lembut yang cocok dengan banyak hidangan dan menyediakan pasokan vitamin tambahan. Berikut beberapa cara Anda bisa menggunakan bibit gandum:
- Tambahkan ke kue, roti, atau cookie. Kurangi jumlah tepung yang disediakan dalam resep menjadi setengahnya, ganti sisanya dengan bibit gandum. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan embrio ke dalam adonan untuk wafel dan pancake.
- Gunakan bibit gandum sebagai pengganti roti atau tepung.
- Sebelum memasak, taburi casserole (misalnya, dengan pasta dan keju) dengan bibit gandum. Mereka akan memberikan garing yang baik.
- Penggunaan bibit gandum relevan untuk penyelarasan bagian atas kue dan roti berbentuk. Rasa lembut dari embrio tidak akan mengganggu rasa memanggang.
- Bibit gandum dapat ditambahkan ke bubur, es krim atau yogurt.
- Satu sendok makan bibit gandum akan sesuai dalam koktail buatan sendiri.