Minyak dan khasiatnya telah dikenal sejak zaman kuno. Namun, minyak zaitun selalu mendapat perhatian khusus. Apa alasannya?
Pilih resep Anda
Penggunaan minyak zaitun telah dikenal orang selama beberapa dekade. Hari ini dilakukan di bidang-bidang seperti: dalam kedokteran, produksi makanan, serta dalam bisnis kosmetik. Tanah air zaitun (zaitun) dianggap Eropa Selatan (lebih tepatnya, pantai Mediterania), tetapi juga tersebar luas di Australia, AS, beberapa spesies tumbuh di pantai Laut Hitam.
Zaitun telah dikenal manusia selama beberapa milenium, sebagaimana dibuktikan oleh penggalian fosil kuno pohon ini. Ada banyak sekali varietas zaitun, serta aplikasi varietas ini di berbagai bidang kehidupan (beberapa varietas digunakan untuk menghasilkan minyak, yang lain adalah buah-buahan dengan tulang kecil untuk makanan dalam bentuk segar, kering, atau kalengan).
Sebelum munculnya listrik, orang-orang Mediterania menggunakan minyak untuk menyalakan rumah mereka, karena mereka tidak tahu bagaimana menghilangkan rasa pahit selama pemrosesan buah. Kemudian, teknologi dikembangkan untuk mengurangi, mempertahankan rasa dan meningkatkan properti konsumen dengan merendam buah-buahan selama beberapa waktu. Berkat ini, minyak zaitun mulai banyak digunakan dalam makanan.
Zaitun adalah salah satu produk makanan paling berharga, karena ada banyak sekali resep berdasarkan minyak yang digunakan untuk keperluan medis untuk mengobati masalah dengan pembuluh darah, kelebihan berat badan, dan penyakit kulit. Kita harus membayar upeti kepada efek yang menghasilkan minyak zaitun yang digunakan untuk keperluan kosmetik. Krim, masker, balsem, dan sabun khusus berbahan dasar minyak jenuh dengan vitamin, asam organik memberikan efek yang tak tertandingi.
Minyak mengandung zat dengan sifat unik, dan asam lemak tak jenuh dapat menurunkan kolesterol, menjaga keseimbangan dalam tubuh, yang banyak digunakan dalam diet Mediterania.
Paling dihargai adalah minyak dari apa yang disebut dengan kandungan asam rendah dingin pertama (Extra Virgin). Keasaman minyak ini menurut klasifikasi internasional tidak boleh lebih dari 0, 8%. Dari nilai tertentu adalah produk dari Yunani (Pulau Kreta). Di rumah, produk ini dipelajari dengan baik untuk digunakan dalam industri gula-gula. Menarik juga bahwa setelah percobaan, para ilmuwan menetapkan fakta - minyak zaitun adalah yang paling cocok dari semua minyak yang dapat digunakan untuk menggoreng, karena dapat mempertahankan sifat-sifatnya di bawah pemanasan yang kuat.