Trout benar-benar ikan kerajaan dengan rasa yang kaya dan nilai gizi yang tinggi untuk tubuh. Hidangan dari itu harus dimasukkan dalam diet mingguan setiap orang, sebagai sumber minyak sehat untuk menguatkan pembuluh darah dan jantung. Coba trout panggang dalam saus krim, goreng dalam adonan renyah atau buat tusuk sate aromatik.
Pilih resep Anda
Trout dalam saus krim
Bahan
- 2 steak ikan trout (400-500 g);
- 1 lemon besar;
- 50 ml minyak zaitun;
- 40 g mentega;
- 2 sdt tepung;
- 300 ml krim 10%;
- minyak sayur;
- 1/3 sdt lada hitam;
- 3/4 sdt garam;
- 15 g peterseli.
Potong lemon menjadi dua bagian dan peras jusnya. Bilas ikan trout di bawah air mengalir, bersihkan timbangan jika perlu, dan keringkan ikan dengan handuk kertas tebal. Gosok dengan merica dan garam, masukkan ke dalam wadah, tuangkan minyak zaitun dan jus lemon dan biarkan selama setengah jam.
Lemparkan sepotong mentega ke dalam wajan, biarkan meleleh di atas api sedang dan goreng tepung di dalamnya. Tuang dalam krim tipis, terus aduk saus sehingga tidak ada benjolan yang muncul. Masak hingga kepadatan yang diinginkan, kemudian sisihkan piring dan tutup.
Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur, taruh ikan dan panggang selama 15-20 menit pada suhu 180oC. Segera pindahkan ke piring dingin dengan spatula kayu, tuangkan di atas saus krim, hiasi dengan daun peterseli dan hiasi dengan sayuran segar.
Trout dalam adonan renyah
Bahan
- 1, 5 kg fillet trout;
- 2 telur ayam;
- 100 ml anggur putih;
- 150 g tepung;
- minyak sayur;
- 1/2 sdt lada putih;
- 1 sdt garam.
Potong fillet ikan menjadi porsi yang kira-kira berukuran sama. Taburi dengan merica dan garam dan aduk perlahan, hati-hati agar tidak merusak struktur. Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari protein dan kocok setiap bagian secara terpisah. Campur campuran kuning telur dengan anggur, 100 ml air dan 2/3 tepung sampai halus. Masukkan busa protein, campur semuanya dengan seksama dan dinginkan selama 10 menit.
Panaskan minyak sayur. Masak trout dalam adonan sampai berwarna cokelat keemasan, gulung irisan merah di tepung, dan kemudian celupkan dalam massa tepung. Goreng setiap batch selama tidak lebih dari 10 menit agar tidak terlalu banyak ikan.