Roti tanpa tepung adalah keselamatan nyata bagi orang-orang yang kelebihan berat badan atau menderita diabetes. Oat dan gandum hitam, yang membentuk dasar roti yang disiapkan menurut resep ini, diserap oleh tubuh secara berbeda dari karbohidrat lainnya. Selain itu, mereka memiliki vitamin dan mineral kompleks yang kaya yang membuat roti ini benar-benar produk yang bermanfaat.
Pilih resep Anda
Untuk roti tanpa tepung, Anda membutuhkan:
- 70 g dedak gandum;
- 50 g dedak gandum;
- 35 g gluten gandum;
- 100 ml susu skim;
- 2 butir telur;
- 10 g biji rami;
- 5 g ragi kering;
- 3 g garam.
Membuat roti tanpa tepung
Aduk ragi kering ke dalam susu hangat yang dipanaskan hingga 50 derajat. Tambahkan setengah gluten yang disediakan dalam resep roti dan garam. Tempatkan wadah di tempat yang hangat untuk mengangkat spons. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit. Anda bisa mengerti bahwa adonan sudah siap oleh gelembung busa yang muncul di permukaan.
Campurkan bahan kering: oat dan rye bran, sisa gluten, biji rami (sisihkan sedikit untuk disiram). Gabungkan kedua massa dan aduk hingga rata. Pastikan adonan tidak memiliki gumpalan - adonan dapat mempengaruhi roti jadi dengan cara yang tidak penting.
Biarkan adonan mengembang selama 1-1, 5 jam. Diinginkan agar cocok di tempat yang hangat - misalnya, baterai atau alat pemanas lainnya. Agar roti yang disiapkan tanpa tepung menjadi luar biasa, adonan harus dicampurkan beberapa kali dalam proses, memungkinkannya naik berulang kali.
Saat adonan sudah siap, masukkan ke dalam cetakan silikon dengan sendok. Idealnya, bentuk dibagi menjadi enam batu bata kecil. Dalam resep ini, semua bahan hanya untuk bentuk itu. Jangan mengisinya sepenuhnya. Biarkan setidaknya sepertiga dari ketinggian tidak dihuni, jika tidak roti bisa "lari". Taburkan permukaan adonan dengan biji rami, biarkan roti muncul lagi dan hati-hati memindahkan cetakan ke dalam oven.
Panggang roti tanpa tepung selama sekitar 20-30 menit pada suhu 160-200 derajat. Waktu memanggang yang tepat tergantung pada bentuk roti yang Anda buat, dan fitur oven Anda.