Jarang liburan disingkirkan dengan olivier, herring di bawah mantel bulu, salad Caesar, dan mereka, pada gilirannya, tidak dapat melakukannya tanpa mayones atau saus berdasarkan itu. Ada banyak resep untuk mayones. Menemukan "Anda" yang patuh pada resep tetap ada selama bertahun-tahun. Hanya aditif yang berubah. Tergantung pada hidangan apa yang akan Anda bumbui, tambahkan bawang putih, saus tomat, cincang herring - ruang lingkup untuk imajinasi sangat besar!
Pilih resep Anda
Untuk mayones Anda membutuhkan:
- 250 ml minyak sayur;
- 2 butir telur;
- 1 kuning telur;
- 10 g mustard;
- 10 g jus lemon;
- 5 g gula;
- 2 g lada;
- 2 g garam.
Membuat mayones
Dinginkan telur, tambahkan kuning telur, proseskan dalam blender sampai diperoleh massa yang seragam dan mengembang. Terus berdetak, tuangkan sedikit minyak sayur. Dalam hitungan detik, massa akan berubah putih dan mengubah konsistensi. Segera setelah ini terjadi, tambahkan sisa bahan resep ke mayones.
Jika, karena alasan keamanan kebersihan, Anda tidak makan telur ayam mentah, gantilah dengan puyuh dengan perbandingan 1 banding 5. Burung puyuh tidak menderita salmonellosis dan sejumlah penyakit burung tertentu lainnya, dan karenanya telur mereka dalam konteks keamanan higienis adalah pengganti yang baik untuk ayam.
Tambahkan sedikit saus tomat atau pasta tomat ke mayones yang disiapkan sesuai resep ini - Anda akan mendapatkan saus Kepulauan Seribu. Jika, alih-alih tomat, masukkan herring cincang atau filet keel - saus Caesar. Segenggam acar cincang halus akan mengubah mayones menjadi Tartar mayones. Beberapa siung bawang putih ditambahkan ke resep mayones - dan saus bawang putih pedas "untuk semua kesempatan" sudah siap!
Apakah Anda berkomitmen untuk makan sehat? Buat mayones menggunakan minyak zaitun ekstra dingin. Anda akan menemukan saus sehat yang lezat dengan banyak asam omega dan elemen pelacak. Secara khas, minyak zaitun kehijauan memberikan rasa pedas pada mayones ini, sedangkan kuning tradisional memberikan tekstur yang lebih halus.