Svan Salt adalah bahan untuk memasak, yang digunakan dalam masakan Georgia. Basis dari campuran ini adalah garam dapur, dan komponen lain dicampur dengannya dalam proporsi tertentu. Anda bisa menggunakan garam ini untuk memberi rasa pedas pada daging, ikan, dan hidangan pertama, serta saus dan saus.
Pilih resep Anda
Resep Garam Svan Tradisional
Garam svan mengandung delapan bahan. Untuk mendapatkan rasa tradisional, mereka harus dicampur dalam proporsi tertentu. Untuk 6, 5 sendok makan garam kasar biasa, Anda akan membutuhkan 100 g bawang putih, satu sendok makan fenugreek biru kering, jumlah yang sama dari adas kering, daun ketumbar, lada merah, bunga kuning dan setengah sendok makan biji jintan. Semua bahan ditumbuk dan dicampur dengan hati-hati, menghasilkan bumbu universal.
Harap dicatat bahwa bunga kuning yang digunakan untuk membuat garam Svan adalah kelopak bunga kering dari kunyit Imereti. Dalam beberapa sumber, tanaman ini disebut marigold. Fenugreek biru adalah bumbu khas Georgia, yang merupakan bubuk dengan aroma asam. Di Georgia disebut "uzo suneli".
Proses mempersiapkan Svan Salt memiliki rahasia. Bawang putih tidak hanya harus dicacah, tetapi diuleni secara menyeluruh sehingga jus menonjol darinya. Lebih baik melakukan ini dengan mortar. Campur bahan dengan sendok hanya pada tahap awal persiapan. Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, lebih baik meregangkan semua komponen dengan tangan Anda.
Garam angsa sebaiknya tidak menyerupai bubuk. Produk ini memiliki konsistensi bumbu yang lembab. Anda bisa menyimpan bahan dalam stoples atau wadah, yang bisa ditutup rapat dengan penutup.