Sangat sering ada situasi ketika, di akhir liburan, botol-botol sampanye terbuka tetap ada. Tidak seperti anggur, lebih baik tidak menyimpan minuman bersoda di negara ini. Tapi menuangkan itu tidak sepadan, karena bisa menjadi bahan yang menambah semangat untuk hidangan biasa dan akrab, mengungkapkannya dari sisi yang tidak biasa.
Pilih resep Anda
Sampanye dengan rasa yang tidak biasa dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan apa saja, dari sup dan minuman beralkohol hingga makanan penutup. Koleksinya berisi 5 resep klasik dari hidangan terkenal, yang, bagaimanapun, akan menyenangkan bahkan penonton yang paling banyak menuntut.
1. Koktail "Nanas dalam sampanye"
Salah satu resep paling terkenal. Koktail ini mudah disiapkan, tetapi sangat menyegarkan dan menyenangkan dengan kombinasi dan rasanya yang tidak biasa. Nanas Champagne adalah minuman beralkohol yang luar biasa.
Dalam decanter, campur 200 ml vodka dan jus dari kaleng dengan nanas kalengan. Tuang sampanye setengah kering ke dalam gelas dan tambahkan campuran decanter secukupnya. Sebelum disajikan, hiasi gelas dengan irisan nanas, sedotan, daun mint segar.
2. Salad dengan pir dalam sampanye
Selera salad yang tidak biasa akan menarik bagi pecinta eksperimen. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:
- 2 buah pir
- 70 gr. keju keras
- segelas sampanye kering
- 2 sdm. l gula
- 50 gr kacang kenari
- campuran salad packing
- Seni l cuka balsamik
Dalam wajan yang sudah dipanaskan, campurkan sampanye, gula, dan rempah-rempah secukupnya. Didihkan campuran yang dihasilkan, aduk terus, biarkan gula larut sepenuhnya. Potong buah pir menjadi irisan tebal, masukkan dalam wajan ke dalam sirup yang dihasilkan. Masak di atas api sedang sampai lunak (sekitar 10 menit). Potong keju menjadi potongan-potongan kecil. Potong dan goreng kacang dalam wajan terpisah. Taruh selada dalam mangkuk salad. Pir atas dan keju ditaburi kenari. Tuangkan saus balsamic sebelum disajikan.
3. Ayam dalam sampanye
Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:
- 4 dada ayam
- segelas sampanye
- 1 bawang
- banyak tanaman hijau
- beberapa sendok minyak zaitun
- bumbu dan garam dengan lada secukupnya
Kupas dan cincang bawang setipis mungkin. Pada payudara, buat beberapa sayatan dangkal dan masukkan cincin bawang di dalamnya. Tambahkan garam, merica, bumbu. Tambahkan minyak ke wajan yang sudah dipanaskan dan goreng ayam dengan ringan. Tuang setengah gelas sampanye dan goreng lebih lanjut selama 5-7 menit di setiap sisi. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Letakkan payudara di atas loyang, taburi dengan bumbu cincang halus, tambahkan sampanye yang tersisa dan biarkan matang selama setengah jam, tuangkan saus secara berkala di atasnya.
4. Sorbet dengan jus buah, beri dan sampanye
Hidangan ini bukan hanya hidangan penutup yang akan menjadi ornamen di meja mana pun, ini adalah hidangan lezat yang disajikan di restoran gourmet. Sorbet dipersiapkan dengan cukup sederhana, tetapi membutuhkan waktu dan usaha. Perbedaan utama dari es krim biasa adalah es krim harus dicampur setiap setengah jam atau satu jam untuk mendapatkan struktur yang diinginkan.
Untuk hidangan penutup, Anda perlu:
- 200 gr. gula
- 200 gr. air
- setengah liter sampanye
- 5 jus jeruk keprok
- 100 gr. stroberi liar dan raspberry
- mint segar
Campur gula dengan air dan dalam panci, didihkan, masak selama beberapa menit, dan biarkan hingga dingin. Tambahkan sampanye dan jus dingin ke campuran dingin. Aduk dalam freezer dan aduk setiap setengah jam - satu jam sampai benar-benar mengeras. Dari sorbet hingga berbentuk bola, masukkan mangkuk, hiasi dengan beri dan daun mint.
5. Kue "Semprotan sampanye"
Untuk menyiapkan suguhan yang luar biasa dan lezat ini, Anda perlu: sebotol sampanye semisweet
- 130 gr tepung
- 7 butir telur
- 600 gr gula
- 1 sdt baking powder
- 50 ml air
- sejumput vanilin
- 30 gr agar-agar
- 1 lemon
- 300 ml krim lemak
- 2 batang coklat
- 250 gr stroberi
Kocok 4 butir telur dengan 150 g untuk biskuit. gula Selanjutnya, tepung disaring dengan baking powder dan vanilla. Lebih baik melakukan ini secara perlahan, secara bertahap memasukkan ke dalam campuran sehingga tidak ada banyak benjolan. Setelah adonan diuleni, ditata dalam cetakan, dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
Untuk menyiapkan sirup-impregnasi, 50 ml air dan gula diambil, dicampur dalam panci, didihkan, kemudian dibiarkan di atas kompor selama 2 menit. Ketika campuran telah dingin, 50 ml sampanye ditambahkan ke dalamnya. Sirup yang dihasilkan direndam dalam biskuit.
Untuk persiapan mousse, telur yang tersisa diambil dan dibagi menjadi kuning telur dan protein. Rendam setengah gelatin dalam air. Dan sementara dia datang, dalam panci, campur 250 ml sampanye, jus setengah lemon dan 100 g. gula Letakkan campuran di atas api kecil sampai gula benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih. Kocok dalam kuning telur, tuangkan campuran dari wajan dengan aliran tipis ke dalamnya, tanpa berhenti kocok. Campur semuanya dan tuangkan lagi ke dalam panci, nyalakan api kecil selama 10 menit, aduk terus. Pastikan campuran tidak mendidih. Tambahkan gelatin, aduk rata lagi dan biarkan hingga dingin. Kocok krim dan protein secara terpisah dengan 100 gr. gula dan tuangkan ke dalam campuran dingin dengan tetesan. Taruh biskuit dalam bentuk, mousse di atasnya, ratakan dan masukkan ke kulkas selama 3 jam atau semalam.
Tuang sisa sampanye, jus lemon, dan gula ke dalam panci dan nyalakan api kecil sampai gula larut sepenuhnya. Sisa-sisa gelatin ditambahkan ke dalam campuran dan dibiarkan larut. Dinginkan campuran yang dihasilkan.
Potong stroberi menjadi dua bagian dan hiasi kue dengan mereka. Taruh sebagian kecil jeli pada beri dengan sendok, seolah-olah menempelkannya pada kue. Dinginkan selama 15 menit. Kemudian tuangkan sisa-sisa di atas kue. Lelehkan cokelat dalam bak air, hiasi dengan kue jika diinginkan dan kirim ke kulkas sampai benar-benar beku.