Alpukat adalah buah yang sehat dan lezat yang mengandung sejumlah besar asam tak jenuh ganda, yang mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Dalam masakan modern Rusia, alpukat paling sering digunakan dalam persiapan salad.
Pilih resep Anda
Sebagian besar, alpukat digunakan untuk menyiapkan hidangan Jepang dan Amerika Selatan, tetapi alpukat juga dapat ditambahkan ke salad Rusia biasa dengan mentimun. Dia memberi mereka nada pedas dan membuat salad lebih memuaskan.
Alpukat cocok dengan tomat, mentimun, udang, dan makanan laut lainnya.
Seperti produk lainnya, memilih alpukat harus sangat hati-hati. Buah yang terlalu matang tidak terlalu enak, dan yang mentah membutuhkan 2-3 hari pemasakan di tempat yang hangat. Idealnya, alpukat matang harus cukup lunak (saat ditekan pada kulitnya, penyok yang dangkal harus tetap ada), teksturnya mirip dengan minyak dari lemari es. Warna alpukat dapat bervariasi dari hijau muda hingga coklat tua dan hanya bergantung pada varietasnya, tetapi tidak pada kematangannya.
Untuk menyiapkan 2 porsi resep salad paling sederhana dengan alpukat dan mentimun, kita perlu: 5-6 lembar salad hijau, 2 alpukat, 1 mentimun besar, setengah bawang kecil, 1 butir telur, bumbu (dill, bawang hijau, peterseli) untuk dicicipi, minyak zaitun dan garam.
Telur harus direbus terlebih dahulu (perlu dimasak selama 8-10 menit dari saat air mendidih). Alpukat untuk salad harus dikupas, buang bijinya dan potong dadu kecil. Anda tidak dapat mengupas mentimun jika Anda yakin itu tidak akan pahit (jika tidak, lebih baik untuk menyingkirkan kulitnya), potong-potong tipis berukuran sedang. Salad harus dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan - sehingga akan terlihat lebih cantik. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Telur rebus yang terbaik dipotong menjadi potongan-potongan besar yang indah. Maka Anda harus mencampur semua komponen, tambahkan garam dan tuangkan di atas minyak zaitun dan biarkan selama 10-15 menit sehingga jus lezat mulai menonjol dari sayuran.
Saat menyiapkan salad jenis ini, penting untuk tidak menambahkan saus dengan rasa yang diucapkan (mayones, krim asam, dll.), Karena mereka fokus pada diri mereka sendiri dan membunuh rasa alpukat.
Pilihan salad alpukat dan mentimun lainnya mungkin termasuk bahan-bahan seperti ayam rebus, irisan daging sapi muda, keju asin (keju feta, feta), zaitun dan zaitun. Salah satu resep Mediterania yang terkenal dapat disebut salad alpukat dengan kemangi dan keju feta.
Untuk menyiapkan 2 porsi, Anda perlu menggunakan 2 alpukat, 1 mentimun, 2 tomat kecil, 50 g feta, 2-3 cabang basil (disarankan hanya menggunakan daun), 10-12 zaitun (lebih disukai tanpa bumbu tambahan). Garam dan minyak zaitun digunakan secukupnya. Semua bahan yang terdaftar harus dipotong kecil-kecil, dicampur dan sedikit diasinkan. Jumlah garam untuk salad ini harus minimal, karena kemangi dan keju memberikan rasa asin yang diperlukan.
Salad alpukat sangat bergizi, sehingga dapat digunakan sebagai hidangan utama atau lauk terpisah untuk steak, ayam goreng atau panggang, ikan. Minuman beralkohol prioritas untuk salad tersebut adalah anggur putih semi-manis, non-alkohol - jus atau teh dingin.