Bagel - kue yang terbuat dari kue dengan isian. Jenis kue ini mendapat namanya karena kemiripannya dengan tanduk binatang. Bagel dibuat dari berbagai jenis adonan - ragi, engah, roti pendek. Dan sebagai tambalan menggunakan kacang, buah-buahan, beri, selai, coklat, susu kental.
Pilih resep Anda
Cara membuat kue lapis pendek untuk bagel
Untuk membuat kue lapis pendek, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:
- 250 g margarin kental;
- 2 ½ cangkir tepung;
- ¼ gelas air matang dingin;
- 1 sdm. l cuka meja (6%);
- sejumput garam.
Ayak tepung melalui saringan ke talenan kayu. Potong margarin kental (dari kulkas) menjadi irisan, campur dengan tepung dan potong dengan pisau besar atau helikopter khusus.
Campur air dingin dalam gelas dengan garam dan cuka meja dan tambahkan sedikit tepung, terus memotong dengan pisau. Dari cairan, tepung terigu dan margarin, siapkan adonan, aduk dengan tangan Anda. Jika perlu, tambahkan tepung agar adonan tidak menempel di papan. Namun, harus diingat bahwa dari kelebihan tepung, adonan roti terlalu curam. Bentuk bola dari adonan jadi dan letakkan di kulkas selama 30-40 menit.
Bagel longgar dapat dibuat dari pastry pendek dengan keju cottage, yang dibutuhkan:
- 150 g tepung terigu;
- 1 sdm. l gula pasir;
- ¼ sdt garam;
- 85 g mentega tawar;
- 85 g keju cottage;
- 2-3 sdm. l krim lemak.
Campur tepung terigu dengan gula dan garam dalam mangkuk besar. Potong mentega dingin dan keju cottage menjadi potongan-potongan, berukuran sekitar 5-6 milimeter, tambahkan bahan-bahan kering dan potong semua bahan dengan 2 pisau besar. Hasilnya, campuran harus menyerupai remah-remah besar dalam penampilan.
Kemudian tuangkan krim lemak dingin di atas dan terus memotong adonan dengan pisau atau aduk dengan garpu sampai mulai mengumpulkan benjolan besar, lembab. Butuhkan sanggul dari adonan yang sudah disiapkan, bungkus dengan erat dalam cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam hingga 1 hari.
Resep Lemon Cream Bagel
Sementara adonan shortcrust yang dimasak mendingin di lemari es, buatlah roti bagel. Untuknya, Anda perlu:
- 1 lemon;
- 1 cangkir gula pasir;
- 1 cangkir kenari kupas.
Pertama-tama, lepuh lemon dengan air mendidih 2-3 kali dan setiap kali biarkan lemon selama 1-2 menit. Kemudian dalam mangkuk parut kulit lemon di parutan halus dan peras jus lemon di sini (jangan lupa untuk menghapus bijinya terlebih dahulu). Tambahkan kernel kenari cincang dan gula pasir. Aduk rata.
Membagi adonan yang dingin menjadi 4 bagian, masing-masing roll dalam lapisan bulat atau persegi panjang dan minyak dengan mentega cair. Setelah itu, potong lapisan menjadi wedges dan masukkan isian yang sudah matang pada bagian yang luas, distribusikan sehingga cukup untuk semua bagel.
Kemudian hati-hati mulai membungkus bagel dari sisi lebar ke yang sempit. Setelah membuat revolusi pertama, tekan sedikit adonan dari samping dan kemudian bungkus lebih jauh. Kemudian letakkan bagel yang dibungkus di atas loyang yang dilumuri minyak dan taruh dalam oven selama 20-30 menit untuk dipanggang pada suhu 180 ° C. Taburkan baking jadi dengan gula halus.
Artikel terkait
Bagel dadih longgar dari 4 bahan: semuanya sederhana dan sederhana