Gulungan dengan belut dan saus unagi disiapkan sesuai dengan resep klasik dengan nasi. Saus Unagi adalah saus tradisional Jepang untuk hidangan dingin dan panas, yang memberi mereka rasa gurih dan halus.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk membuat saus unagi:
- - 200 ml sake;
- - 200 ml kecap;
- - 200 ml kebiri (anggur beras manis);
- - 2 sdm. sendok makan gula;
- - 200 g fillet belut.
- Untuk membuat gulungan:
- - 300 g nasi untuk sushi;
- - 3-4 daun rumput laut nori;
- - 50 g keju krim Buko;
- - 250 g fillet belut asap;
- - 3-4 g tobiko caviar;
- - biji wijen.
Instruksi manual
1
Untuk memulai, siapkan saus unagi. Untuk melakukan ini, goreng belut di atas api sedang. Dalam mangkuk terpisah, campur Mirin dan Sake, setelah itu kami panaskan campurannya sampai bau sake hilang. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, karena pemanasan campuran yang berlebihan dapat menyebabkan pengapiannya. Saus kedelai dan belut bakar ditambahkan ke dalam campuran, lalu didihkan dan masak selama 5-8 menit. Dinginkan saus unagi dan tuangkan ke dalam panci.
2
Sekarang kita mulai menyiapkan gulungan. Pertama, Anda perlu merebus nasi untuk sushi seperti yang ditunjukkan pada paket, bumbui dengan cuka beras dan kecap. Biji wijen digoreng selama beberapa menit dalam wajan sehingga rasanya lebih intens.
3
Bungkus tikar bambu dengan cling film. Kami meletakkannya di selembar ganggang nori, di mana kami meletakkan lapisan beras Jepang jadi, mendistribusikannya secara merata ke seluruh permukaan lembaran nori dan menyatukannya dengan tangan kami (ketebalan lapisan - 1-1, 5 cm). Taburkan lapisan nasi dengan biji wijen goreng.
4
Kami membalik lembar nori sehingga nasi ada di film melekat, dan menyebarkan isinya dari keju krim, irisan tipis belut dan tobiko kaviar.
5
Bungkus gulungan dengan tikar bambu dan potong menjadi beberapa bagian yang sama. Sebelum menyajikan roti dengan belut, tuangkan saus unagi dan hiasi dengan acar jahe.