"Rusia" mungkin merupakan keju domestik paling populer, dibedakan dengan rasanya yang lembut dan konsistensi elastis yang padat. "Mata" kecil didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan, kadar lemak - setidaknya 50%. Keju Rusia berkualitas tinggi itu keras, tidak hancur, dipotong dengan pisau. Ini enak baik sendiri maupun sebagai bahan dalam berbagai hidangan.
Pilih resep Anda
Bagaimana memilih keju Rusia berkualitas tinggi
- Berikan perhatian khusus pada komposisi - diyakini bahwa semakin sederhana, semakin baik. Komponen utama keju adalah susu, penghuni pertama, rennet, garam, dan kalium klorida. Kadang-kadang Anda dapat menemukan pewarna annato di sini - ini adalah komponen tanaman yang aman, yang sering digunakan dalam produksi keju di musim dingin. Jumlah makanan segar terbatas, sehingga dari susu "musim dingin" tanpa penambahan pewarna bisa berubah menjadi keju pucat yang tidak biasa.
- Diyakini bahwa keberadaan pengawet dalam komposisi keju tidak diinginkan, ini menunjukkan bahwa susu dengan kualitas yang tidak terlalu tinggi digunakan untuk produksinya. Selain pengawet, di antara bahan-bahan keju Rusia berkualitas tinggi tidak boleh ada susu bubuk, stabilisator, pengganti rasa, minyak sayur - dalam hal ini tidak akan menjadi keju, tetapi produk keju.
- Keju Rusia yang benar-benar berkualitas tinggi harus memiliki biaya setidaknya 400 rubel per kilogram - biasanya segala sesuatu yang harganya lebih murah dapat memiliki komposisi "tidak sempurna".
- Saat mengiris, keju yang baik tidak hancur, tidak meninggalkan bekas noda pada pisau. Baunya tidak mengeluarkan daging dan ragi asam. Jika Anda memasukkan sepotong keju berkualitas ke dalam microwave, itu akan meleleh dengan baik, merata dan cepat dan tidak akan kehilangan rasanya sama sekali. Semakin rendah kualitas keju Rusia, semakin buruk itu mencair.
- Keju Rusia pada irisan memiliki bentuk mata yang biasanya tidak beraturan atau agak bersudut. Permukaannya rata, tanpa retak, rata dicat kuning muda. Bau dengan sedikit asam. Cetakan tidak diizinkan.
- Trik kecil lainnya - cobalah untuk tidak membeli keju irisan, penyimpanan keju irisan dapat secara signifikan mempengaruhi rasanya. Karena itu, semakin besar bagian, semakin baik.
Crouton keju
Crouton ini lebih seperti kue keju - resep yang sangat sederhana dan lezat.
Bahan
- lebih dari setengah roti gandum
- 50 g keju "Rusia"
- 200 ml susu
- 1 butir telur
- sedikit garam
- minyak sayur
Memasak langkah demi langkah:
1. Potong roti menjadi kubus berukuran sedang. Panaskan susu dan tuangkan roti. Aduk dan biarkan agak dingin. Tambahkan telur kocok dan keju parut. Garam dan campur.
2. Dari massa roti yang dihasilkan dengan tangan basah, bentuk kue dengan ukuran kira-kira seperti kue keju atau pancake. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kue di kedua sisi sampai kerak emas muncul. Sajikan dengan krim asam.
Croutons "Mimpi"
Resep menarik untuk sarapan. Biaya waktu sangat kecil.
Bahan
- 8 potong roti persegi untuk roti panggang
- 4 potong keju "Rusia"
- 2 butir telur
- garam
- minyak sayur
Bagaimana cara melakukannya:
Tempatkan irisan keju di antara potongan-potongan roti dan potong setiap sandwich menjadi setengah melintang untuk membuat 4 porsi kecil. Kocok telur ayam dengan sejumput garam dan rendam masing-masing crouton dengan sangat baik dalam campuran. Panaskan minyak bunga matahari dan goreng keju dan roti dalam wajan di kedua sisi untuk kerak emas yang indah. Sajikan hangat.
Payudara Ayam dengan Keju dan Apel
Alih-alih ayam, Anda bisa menggunakan dada kalkun dalam resep ini. Hiasi hidangan jadi jika diinginkan dengan bumbu segar.
Bahan
- 4 fillet dada ayam
- 100 g keju "Rusia"
- 1 wortel
- 1 apel
- 1/2 bawang
- garam, merica
Memasak secara bertahap:
1. Kocok payudara dengan ringan dengan palu kayu dapur. Bumbui dengan bumbu secukupnya. Lalu masukkan ke dalam loyang yang dilumuri minyak sayur.
2. Bawang, wortel dan apel, kupas bawang, potong bawang dengan pisau, parut wortel dan apel di parutan sedang. Berbaring di atas dada ayam. Taburi dengan keju parut. Tutup cetakan dengan aluminium foil dan panggang selama 25 menit pada 200 derajat Celcius, lalu masak lagi 15 menit tanpa foil.
Schnitzels Ayam Panggang dengan Keju
Alih-alih ham asap, Anda dapat menggunakan ham asap mentah dalam resep ini.
Bahan
- 6 schnitzels ayam
- 3 butir telur
- 6 iris keju "Rusia"
- 6 iris ham asap
- 3 sdm. sendok makan tepung
- 6 sdm. sendok remah roti
Untuk sausnya
- 600 g tomat
- 3 bawang
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur
- 2 sdm. sendok makan kemangi cincang
- garam, merica
Memasak langkah demi langkah:
1. Bungkus Schnitzels dengan cling film dan ratakan. Lepaskan film, gulung daging dalam tepung terigu, celupkan dalam telur kocok dan celupkan remah roti. Masak dalam wajan di kedua sisi sampai berwarna cokelat muda.
2. Tempatkan pinset dalam bentuk refraktori dalam satu lapisan. Tempatkan irisan keju dan ham di atasnya. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius dan tahan sampai keju meleleh. Sajikan schnitzels panggang yang sudah dimasak dengan saus tomat.
3. Untuk menyiapkan saus, kupas bawang dan potong, goreng dalam minyak sayur di atas kompor sampai bubur menjadi jelas. Tambahkan tomat yang sudah dikupas dan dipotong dadu (agar mudah dikupas, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama beberapa detik). Rebus selama 2-3 menit, tambahkan basil dan bumbu.
Kapellebrücke Pasta Casserole
Mudah disiapkan, tapi hidangan lezat dan lezat. Krim bisa diminum, kadar lemaknya rendah.
Bahan
- 250 g tanduk pasta
- 200 g keju "Rusia"
- 100-150 ml krim
- 2 sdm. sendok remah roti gandum besar
- garam, pala
Memasak secara bertahap:
1. Rebus pasta hampir sampai siap dalam air asin. Biarkan sedikit kering. Kemudian tambahkan keju Rusia parut pada parutan sedang dan sejumput pala. Acak.
2. Masukkan campuran pasta dan keju dalam bentuk tahan panas yang dilumuri sepotong kecil mentega. Tuang krim di atasnya dan taburkan remah roti gandum. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Sup Bawang dengan roti bakar keju
Sup, ditandai dengan sajian asli. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mangkuk atau pot tahan panas (Anda bisa tanpa tutup).
Bahan
- 1 kg bawang bombai
- 1 liter kaldu
- 40 g mentega
- 1 sdm. sendok tepung
- 1 sendok teh gula
- 100 g anggur putih kering
- garam, thyme
- roti putih
- keju parut "Rusia"
Memasak langkah demi langkah:
1. Kupas dan cincang halus bawang. Rebus dengan mentega selama 15-20 menit sampai semua bawang lunak. Tambahkan gula pasir dan tepung, masak, aduk, selama beberapa menit.
2. Aduk anggur putih, kaldu, garam dan thyme. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Pada saat ini, potong roti putih menjadi irisan dan kecokelatan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
3. Tuang sup bawang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau panci tahan api. Taruh roti panggang di atasnya, taburi dengan keju parut dan taruh dalam oven panas sampai keju meleleh. Hiasi dengan setangkai sayuran pedas.
Casserole kentang dengan keju
Bahan
- 1 kg kentang
- 150 g keju "Rusia"
- 100 g mentega
- 1 1/2 gelas susu
- 1 kuning telur
- garam, merica
Memasak secara bertahap:
1. Kupas kentang dan potong-potong setebal sekitar 1/2 cm. Ambil loyang tahan panas, keluarkan minyak dari lemari es dan potong menjadi irisan. Sebarkan setengah minyak dalam bentuk.
2. Masukkan irisan kentang (setengah dari jumlah total) di atas mentega, lalu taburi dengan setengah parutan keju. Kemudian lagi lapisan kentang, mentega dan keju.
3. Campur kuning telur dan susu, kocok dengan kocokan dapur biasa sampai halus, tuangkan casserole dengan campuran. Tempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat Celcius dan panggang selama 45 menit sebelum menjadi cokelat. Hapus dan sajikan segera.