Spaghetti - tipis, pasta Italia panjang, biasanya terbuat dari gandum durum. Karena bentuknya, mereka tidak dikombinasikan dengan semua saus. Untuk mendapatkan hidangan yang lezat, Anda harus tahu harus memasak apa.
Pilih resep Anda
Pasta yang panjang dan tipis harus disajikan dengan saus mentega, krim atau tomat ringan yang membungkus setiap pasta. Aturan sederhana ini diikuti oleh ibu rumah tangga Italia, memilih apa yang akan dimasak dengan spageti.
Beberapa pakar kuliner terkejut dan bertanya - bagaimana dengan spageti terkenal dengan bakso? Atau spagetti bolognese yang terkenal di dunia? Dalam arti tertentu, hidangan ini bukan masakan Italia, karena mereka diciptakan di Amerika. Penganut tradisi sangat yakin bahwa saus berat, terutama dengan potongan daging, ikan atau sayuran, tidak akan bercampur dengan pasta, tetapi meluncur keluar, tetap di piring. Pengecualian aturan hanya spaghetti carbonara. Di dalamnya, lemak "goreng" daging asap menjadi saus telur kental.
Salah satu saus spageti klasik adalah marinara. Untuk memasaknya, potong satu kepala bawang, parut satu wortel di parutan sedang dan cincang halus batang seledri. Dalam panci yang dalam dan lebar, panaskan dua sendok makan minyak zaitun dan goreng dengan api kecil selama 10 menit, goreng sayuran, aduk sesekali. Tambahkan tiga siung bawang putih cincang dan goreng selama 1-2 menit. Tuang 800 gram tomat kalengan cincang, satu cangkir air dan satu cangkir anggur merah kering, tambahkan satu sendok makan pasta tomat kental dan rempah-rempah cincang: tiga sendok makan peterseli dan 2 sendok makan daun kemangi. Bumbui dengan dua sendok teh gula, garam dan lada segar. Didihkan saus. Kurangi panas menjadi minimum dan masak selama 45-50 menit lagi, aduk sesekali. Dari jumlah produk yang ditentukan, 3-4 cangkir saus akan diperoleh. Jika Anda membutuhkan lebih sedikit marinara, Anda dapat membekukan kelebihannya. Untuk saus spageti ini, Anda bisa menambahkan sedikit keju segar, seperti ricotta, lalu taburi seluruh hidangan dengan Parmesan aromatik.
Tambahan yang bagus untuk spageti adalah saus pesto. Jika Anda ingin mengejutkan tamu atau anggota rumah tangga yang terbiasa dengan banyak kuliner, masak dengan almond dan kulit jeruk. Masukkan 100 gram sayuran basil ke dalam mangkuk blender, tambahkan 200 gram almond yang sudah dikupas dan sedikit garam. Tambahkan 50 gram caper yang dicuci dan dikeringkan, penuhi dengan tiga jeruk dan satu sendok makan jus jeruk segar. Giling semuanya dalam mode berdenyut, lalu nyalakan blender dengan kecepatan rendah dan tuangkan sedikit 60 ml minyak zaitun.
Modern dan pada saat yang sama tradisional adalah resep untuk saus alpukat. Melayani dengan spaghetti gandum utuh akan menghasilkan makanan yang sangat sehat dan sehat. Masukkan dua siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam mangkuk blender, peras jus dari setengah lemon dan tambahkan 30 ml minyak zaitun. Campur dengan kecepatan sedang sampai halus. Buang pulp dari satu alpukat dan tambahkan ke saus bersama dengan 100 gram basil greens, bumbui dengan garam dan merica dan halus sampai halus.