Chicken Satsivi - hidangan Georgia yang dibumbui dengan berbagai bumbu dan kacang walnut. Ternyata lezat dan juicy.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 kg ayam
- - 1 kepala bawang
- - 1, 5 cangkir kenari cincang
- - 1 sdt bumbu hop-suneli
- - 2 sdm tepung
- - 1 sdm cuka anggur
- - 1 sdm mentega
- - 1 sdt ketumbar tanah
- - sejumput kunyit
- - 2 siung bawang putih
- - sekelompok daun ketumbar
- - garam dan lada merah secukupnya
Instruksi manual
1
Pertama, bilas ayam dan buang lemak berlebih. Masukkan ke dalam wajan, tuangkan air panas, masukkan api sedang dan masak selama 30 menit.
2
Angkat ayam dari kaldu, tetapi jangan menuangnya. Lumuri daging ½ sdm. mentega, garam, dan goreng dalam oven, panaskan sampai 190 derajat, sampai sepenuhnya matang, sekitar 20-25 menit. Jangan lupa untuk membalikkan ayam secara teratur dan menuangkan lemak yang meleleh.
3
Sekarang buat sausnya. Untuk melakukan ini, kupas dan potong bawang. Panaskan sisa mentega dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya selama 5 menit. Kemudian secara bertahap tuangkan tepung dan masak selama 2 menit. Tuang ke dalam kaldu dan aduk hingga rata.
4
Campurkan kenari cincang, hop suneli, ketumbar, kunyit, garam dan merica secukupnya
5
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan dengan bawang goreng dan tuangkan cuka. Panaskan saus dengan api kecil selama 6-8 menit, tetapi jangan sampai mendidih.
6
Kupas ayam dari kulit dan tulang, potong dagingnya menjadi potongan sedang. Tambahkan daging ke saus dan hangatkan selama 7 menit.
7
Bilas dan potong daun ketumbar. Kupas bawang putih dan hancurkan, tambahkan satsivi dengan ketumbar. Biarkan piring dingin dan dinginkan. Sajikan hidangan pembuka dingin.