Krim peppermint dengan sempurna memancarkan rasa cokelat yang kaya akan basis - brownies! Kombinasi yang menyegarkan ini akan menjadi hidangan penutup musim semi yang sempurna!
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk dasar - brownies:
- - 50 g tepung
- - 1/4 sdt garam
- - 1/2 sdm bubuk kakao tanpa pemanis
- - 70 g cokelat 72%
- - 55 g mentega + untuk mengolesi cetakan
- - 75 g gula
- - 25 g gula merah
- - 2 butir telur sedang
- - 1/2 sdt ekstrak vanila
- Untuk krim peppermint:
- - 75 g gula
- - 1 sdm tepung
- - 90 ml susu
- - 85 g mentega lunak
- - 1 sdm krim 33%
- - 1, 25 sdt ekstrak peppermint
- Untuk ganache:
- - 85 g cokelat 72%
- - 30 g mentega
Instruksi manual
1
Kami memanaskan oven hingga 160 derajat. Lumasi loyang dengan minyak.
2
Dalam mangkuk besar, campur tepung dengan kakao dan garam. Dalam rendaman air, lelehkan cokelat dengan mentega, aduk hingga campurannya menjadi homogen. Tuang kedua jenis gula ke dalamnya dan aduk hingga larut. Kemudian pecahkan telur di sana dan tambahkan vanilla. Campur lagi sampai rata.
3
Campurkan dengan bahan kering, uleni dengan spatula sehingga tidak ada benjolan (tapi tidak lama!). Kami menyebarkan massa ke dalam cetakan dan mengirimkannya ke oven selama 12-15 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi: remah-remah harus tetap ada di sana. Kami keluar dan menyisihkan untuk mendinginkan.
4
Dalam panci di atas api sedang, campur gula, tepung dan susu dan tahan selama sekitar 7 menit: campuran harus menjadi kental. Hapus dari api dan mulai kocok dengan mixer sampai benar-benar dingin. Sekarang kita mulai menambahkan sedikit minyak lunak, tanpa mematikan mixer.
5
Setelah kami memperkenalkan semua mentega, kocok selama beberapa menit untuk kemegahan krim. Tambahkan ekstrak krim dan peppermint, aduk. Kami menyebar krim yang dihasilkan pada brownies dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
6
Untuk chocolate ganache, cairkan mentega dan cokelat dalam air rendaman, aduk hingga rata. Isi benda kerja dengan campuran yang dihasilkan, sejajarkan dengan spatula dan kembalikan ke kulkas sampai padat. Potong-potong dan sajikan. Bon appetit!