Cuka digunakan untuk mengawetkan banyak produk, terutama acar mentimun yang diperoleh dengan aditif ini. Namun, jika Anda terlalu jauh dengan jumlah cuka dan menuangkannya lebih dari yang dibutuhkan oleh resep, maka buah jadi akan terlalu asam.
Pilih resep Anda
Menambahkan cuka ke bumbunya sebelum memutar kaleng membantu meningkatkan umur simpan benda kerja. Selain itu, cuka mencegah keruh dari rendaman, secara positif mempengaruhi rasa buah. Namun, bahkan jika Anda sedikit berlebihan dengan aditif ini, maka Anda dapat merusak pelestarian - produk tidak akan bisa makan. Oleh karena itu, sangat penting untuk mematuhi resep yang digunakan untuk membuat benda kerja.
Untuk rendaman, Anda bisa menggunakan kedua asam asetat (70%) dan asam asetat 6% dan 9%. Dari pilihan produk tergantung pada berapa banyak yang harus ditambahkan ke bank ketika melestarikan buah. Esensi asetat adalah konsentrat, jadi Anda harus bekerja dengan sangat hati-hati, cukup tambahkan setengah sendok teh produk ke satu liter kaleng. Bumbunya akan mendapatkan rasa asam yang cukup jenuh.
Jika persiapan dilakukan untuk penyimpanan jangka panjang (lebih dari satu tahun), maka esens dapat ditambahkan sedikit kurang - 1/3 sendok teh (mentimun, setelah dibaringkan dalam waktu yang lama di dalam bumbu, akan berubah menjadi cukup asam).
Sedangkan untuk penggunaan asam asetat 6 dan 9 persen, jumlah produk ini untuk mengawetkan mentimun harus diambil lebih banyak - 3-4 sendok makan per liter botol.