Crayfish adalah produk yang mudah rusak, oleh karena itu, untuk benar-benar yakin akan kualitasnya, banyak yang memilih untuk tidak membeli crayfish yang sudah jadi, tetapi untuk memasak sendiri, sesuai dengan preferensi mereka. Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli udang karang hidup, siapa pun, bahkan seorang nyonya rumah pemula, dapat membuatnya, walaupun banyak pria lebih suka melakukannya sendiri, karena udang karang adalah camilan bir tradisional.
Pilih resep Anda
Cara memilih udang karang
Tentu saja, udang karang yang lebih besar lebih disukai, mereka lebih juicier, mereka memiliki lebih banyak daging, tetapi biayanya, sebagai aturan, adalah urutan besarnya lebih tinggi. Tetapi Anda juga bisa memasak udang karang kecil yang lezat, yang terpenting adalah mereka hidup. Sangat mudah untuk membedakan lobster hidup dari yang "tertidur" - mereka bergerak dan dengan cara apa pun menunjukkan keinginan untuk hidup, bergerak, dan saling berebut. Mereka yang tidak lagi bergerak harus segera diangkat dan tanpa penyesalan, karena Anda tidak dapat memasak udang mati dan bahkan "tertidur" - mereka mulai membusuk dalam air dengan sangat cepat. Berapa banyak kanker yang masuk ke dalam panci tergantung pada seberapa baik mereka disimpan.
Anda tidak dapat menyimpan udang karang hidup di dalam air, kecuali jika Anda memasaknya segera, Anda harus meletakkannya dalam keranjang berlapis-lapis, menggeser rumput mentah dan jelatang. Tutup keranjang dan letakkan di tempat yang gelap dan dingin.
Sebelum Anda memasak udang karang, masukkan ke dalam wajan besar dengan tutup yang bisa dikunci dan tuangkan air dingin selama 45-60 menit. Lalu basuh setiap kanker dengan air mengalir dan gunakan sikat gigi atau sikat khusus untuk membersihkan perut mereka di pangkal kaki. Pastikan sekali lagi bahwa mereka semua hidup dan sehat.
Crayfish yang tidak sempat mereka makan dapat disimpan dalam wajan dengan kaldu di mana mereka dimasak dengan menaruhnya di lemari es. Umur simpan - tidak lebih dari 3 hari.