Kerang adalah moluska yang dapat dimakan yang kaya akan vitamin, yodium, kalsium, protein, zat besi dan zat bermanfaat lainnya. Selain itu, mereka jenuh dengan karbohidrat dan lemak, yang membuat mereka hidangan yang sangat bergizi. Untuk mencegah kerang beku kehilangan sebagian besar komposisinya, mereka harus dimasak dengan benar.
Pilih resep Anda
Aturan memasak
Kerang beku yang dimasak bisa dipanaskan atau direbus dalam sedikit air selama 5 menit. Kerang beku mentah harus dimasak selama 7 menit - mereka tidak boleh dibekukan berulang kali, karena moluska adalah produk yang mudah rusak.
Untuk mencairkan kerang yang belum dikupas, Anda harus membiarkannya di udara, lalu bilas hingga bersih di bawah aliran air dingin untuk menghilangkan pasir dan sisa-sisa ganggang, dan rebus dalam banyak air selama beberapa menit. Ketika memilih kerang beku, penting untuk memastikan bahwa tidak ada noda cair di dalam paket.
Kerang yang dimasak lagi dicelupkan ke dalam air dingin, dan kemudian didihkan kembali - ini memungkinkan Anda untuk menyimpan semua vitamin dan mineral yang terkandung dalam moluska, dan juga menghilangkan semua zat beracun. Pada akhir memasak, cangkang kerang akan terbuka sendiri, dan daging dapat dengan mudah dikeluarkan dari mereka dengan pisau. Kerang kupas beku direbus dalam air asin dingin - mereka mencapai kesiapannya setelah air mendidih dan ditutupi dengan film. Kerang tidak bisa dimasak untuk waktu yang lama, jika tidak, daging mereka akan menjadi keras dan akan kehilangan semua manfaatnya.