Terong panggang oven sangat lezat. Namun, hidangan dapat dengan mudah rusak jika Anda berlebihan dalam oven atau memilih suhu pemanggangan yang salah. Karena itu, sebelum Anda mulai memasak, Anda harus membiasakan diri dengan semua nuansa memasak sayuran ini.
Pilih resep Anda
Terong - sayuran yang cocok untuk pengalengan dan memasak sup ringan, salad vitamin, casserole, dan makanan ringan. Cara termudah untuk mendapatkan yang paling lezat, dan yang paling penting - hidangan terong yang sehat adalah memanggang sayuran utuh, setengah atau lingkaran dalam oven.
Terong yang dipanggang bisa menjadi hidangan independen (terutama jika sayuran, rempah-rempah dan keju digunakan untuk memasak), atau bertindak sebagai lauk untuk daging dan ikan. Namun, untuk membuat hidangan enak dan sehat, penting untuk menyiapkan sayuran dengan benar untuk dipanggang, dan saat memasak, amati suhu secara ketat dan atur waktu memanggang tertentu untuk hidangan tertentu.
Faktanya adalah bahwa waktu memasak terong secara langsung tergantung pada ukuran potongan yang dipanggang - semakin besar, perlakuan panas harus lebih lama dan sebaliknya. Sebagai contoh, jika terong dipanggang dalam oven, potong menjadi 1-1, 5 sentimeter, maka waktu memasak tidak boleh melebihi 20 menit (pada 180-190 derajat). Buah berukuran sedang, dipotong setengahnya, membutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk memanggang lengkap - 30-35 menit paparan dalam oven pada suhu 190-200 derajat. Nah, untuk memanggang terong sedang dan besar, sepenuhnya perlu menghabiskan waktu hingga satu jam saat memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.
Penting juga dicatat bahwa terong membutuhkan persiapan khusus untuk perlakuan panas, karena beberapa sayuran memiliki kekhasan untuk menjadi pahit. Tidak sulit menghilangkan kepahitan dari buah, tetapi butuh waktu. Misalnya, jika Anda perlu memanggang sayuran, potong menjadi irisan, maka irisan harus terlebih dahulu ditaburi dengan garam, rendam selama 30-40 menit, kemudian bilas dengan air dingin. Namun, buah utuh memerlukan 12 jam perendaman dalam larutan garam (satu sendok makan garam per liter air).