Krim mentega adalah penemuan lain dari manisan Perancis yang tak kenal lelah. Ini digunakan untuk mengisi kue, untuk kue, dan juga sebagai hidangan independen. Itu disiapkan berdasarkan susu atau krim dan mentega.
Pilih resep Anda
Ganache Prancis, sebagai koki profesional menyebutnya krim, memasak cukup cepat. Krim dicampur dengan gula dan kemudian didihkan dengan api kecil. Karena resep krim hampir sama banyaknya dengan koki, jumlah gula atau krim yang tepat tidak dapat ditentukan. Tergantung pada seberapa banyak produk akhir yang Anda butuhkan, apakah resepnya menggunakan telur, cokelat, atau bahan tambahan lainnya.
Krim buatan sendiri terdiri dari: 250 g mentega, 200 g gula pasir, 350 g krim asam atau krim kental. Untuk membuat konsistensi yang lembut dan kental, Anda bisa menambahkan sekantong agar-agar ke dalam campuran yang sudah jadi.
Setelah krim mendidih, sirup yang dihasilkan harus didinginkan, dan sementara itu, siapkan minyak. Untuk membuat mentega lunak dan lentur, ia harus dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu. Pada suhu kamar, dengan cepat meleleh dan memperoleh konsistensi yang diinginkan. Mentega lunak harus dipukuli sampai habis dengan mixer, lalu tambahkan campuran dingin. Setelah ini, krim dikocok lagi dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Versi resep yang disederhanakan, yang hanya membutuhkan krim kental, gula bubuk dan gelatin, juga sangat populer. Gelatin digunakan agar whipped cream tidak kehilangan bentuknya. Krim seperti ganache harus dimakan segera setelah dimasak. Faktanya adalah krim alami itu sangat cepat rusak. Krim mulai pahit dan menyebar.
Untuk meningkatkan rasa dan menambahkan aroma, vanilin ditambahkan ke krim, dan untuk membuat lapisan gula cokelat - sebatang cokelat hitam. Prinsip persiapannya sama, tetapi cokelat yang pecah halus ditambahkan ke krim. Keripik coklat larut dengan cepat, memberikan krim ekstra kepadatan dan tampilan mengkilap. Krim kental digunakan untuk berinteraksi dan menghias kue. Dia memiliki tujuan lain. Lebih mudah untuk menghaluskan permukaan kue dengan krim mentega yang kental. Kue itu dilapisi dengan ganache, meratakan permukaan dan sisi sebanyak mungkin, dan kemudian dikirim ke freezer. Krim seperti itu mengeras sempurna, memungkinkan Anda untuk menutupi kue dengan lapisan dekoratif damar wangi atau pola yang indah.
Krim lembut dapat dibuat dari segelas yogurt lemak, segelas krim asam dan segelas gula bubuk. Campur dan cambuk komponen.
Aturan pertama koki yang baik juga berlaku untuk krim. Makanan penutup yang lezat hanya akan diperoleh dari produk dan pengisi berkualitas. Jika krim disajikan sebagai hidangan terpisah, kacang tanah, manisan buah, minuman keras dan remah-remah busa ditambahkan ke dalamnya. Ganache juga digunakan sebagai lapisan gula untuk membuat kue dan permen buatan sendiri. Selain cokelat hitam klasik, dapat disiapkan dengan penambahan ubin putih. Glaze mengubah warna krem yang indah, mengkilap dan manis.
Krim manis yang lezat dapat dinikmati tidak hanya oleh gigi manis yang putus asa, tetapi juga oleh mereka yang dengan cermat memantau bentuknya. Krim yang disiapkan tanpa minyak tidak akan merusak pinggang dengan sentimeter ekstra, tetapi pasti akan menghibur Anda dengan krim lembut.