Tanpa garam, proses pencernaan dan metabolisme tidak mungkin, rasa banyak hidangan tanpa garam tampaknya tidak lengkap. Jadi pekerjaan yang dicintai oleh nenek kita, seperti menjaga ketimun renyah dan tomat pedas, juga tidak mungkin tanpa garam. Untungnya, kekurangan garam di dunia tidak diharapkan!
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Sebelumnya, garam ditambang dengan metode kolam atau kandang, sekarang juga digunakan, tetapi sepenuhnya dimekanisasi. Di pantai, kolam kecil diatur di musim gugur, yang diisi dengan air melalui parit. Setelah beberapa waktu, kerikil, pasir, dan tanah liat mengendap di dasar, dan air dibiarkan menjadi reservoir kedua. Di musim semi, pergantian baskom ketiga datang, air dengan kandungan garam yang lebih tinggi masuk daripada di batch asli. Selama waktu ini, air berhasil menguap dengan adil.Pada akhir musim panas, ketika hampir semua air menguap, lapisan garam muncul di permukaan. Garam ini sebelumnya disapu dengan tangan dan tumpukan terbentuk dari ketinggian 10-15 meter, kemudian garam, yang dicuci dengan hujan untuk sementara waktu, dimuat ke gerobak.
2
Untungnya, kerja manual budak ini digantikan oleh mekanisasi. Meskipun di beberapa negara, misalnya, Indonesia dan India, ekstraksi garam secara manual masih dipertahankan.Pada tahun dua puluhan, Uni Soviet mulai menggunakan pemanen garam, excavator, dan mesin pemotong, yang secara signifikan meningkatkan volume garam yang ditambang. Di wilayah Astrakhan, di perbatasan dengan Kazakhstan, ada Danau Baskunchak, wilayahnya 106 kilometer persegi, ditutupi pada musim dingin dan awal musim semi dengan lapisan air asin 30%.
3
Sekarang garam ditambang di danau ini menggunakan pemanen gabungan - sekitar 300 ton per jam! Sebelumnya, 200 pemecah mendapat massa yang setara dengan ini, dan 120 pemuat memuatnya ke 300 kereta unta. Kombinasi penambangan garam yang sama melakukan pencucian awal dan penghancuran potongan besar. Kemudian garamnya masuk ke pabrik.
4
Garam diekstraksi dari perut bumi dengan metode penambangan. Selama jutaan tahun, garam telah berubah menjadi batu monolit. Tetapi suhu dan tekanan tinggi dapat mengubah struktur garam, membuatnya mudah ditempa - ia mengembang ketika dipanaskan lebih kuat dari batuan di sekitarnya dan mulai bergerak ke atas. Beberapa gunung garam meluas ke permukaan bumi, misalnya, Khoja-Mumyn, 900 meter, dan Danau Baskunchak terletak di atas salah satu kubah garam ini. Dengan bantuan mesin penebangan atau peledakan, balok garam dipecah dari massa garam dan dihancurkan di sini (di tambang) dan bangkit.
5
Teman kami lho - Garam tambahan diperoleh dengan metode vakum di pabrik garam. Melalui sumur, air segar dituangkan ke dalam ketebalan garam yang berada di bawah tanah. Air asin kuat yang dihasilkan dipompa keluar dan dibersihkan, kemudian dikirim ke ruang dengan tekanan rendah - vakum. Pada tekanan di bawah atmosfer, air garam mendidih pada suhu yang lebih rendah dan secara aktif menguapkan air. Garam dalam bentuk endapan kristal kecil, dan dipisahkan oleh centrifuge dari cairan yang tersisa. Dan ternyata garam "Ekstra" penggilingan halus.
Perhatikan
Pada akhir milenium V SM. e. produksi garam di sini mencapai proporsi industri, meningkat menjadi 4-5 ton. Setidaknya dua ribu tahun yang lalu, ekstraksi garam mulai dilakukan juga dengan penguapan air laut. Garam juga ditambang dengan pengolahan industri halit (garam batu) yang ditambang dari endapan yang terletak di lokasi laut kering.
Saran yang berguna
Bergantung pada tempat dan metode produksinya, garam memiliki berbagai nama dan, karenanya, memiliki sifat: • garam batu - diekstraksi dari batuan sedimen; • garam sedimen sendiri - diekstraksi dari danau garam (disimpan dengan sendirinya); • garam meja keramba - diproduksi dengan metode kolam dari air laut dan danau Garam tersebut ditambang dengan konstruksi tambang dan ekstraksi garam dari galeri atau kamar yang diproduksi dalam ketebalan lapisan garam atau kubah.