Sementara tukang kebun Rusia menganggap dandelion sebagai gulma berbahaya dan mengobarkan perjuangan sengit dengannya, pengusaha Prancis yang giat menanamnya seperti selada. Di akar, daun dan bunga "kuning" ada banyak zat yang berguna. Ambil contoh dari Perancis dan siapkan salad sehat dari dandelion.
Pilih resep Anda
Apakah mungkin makan dandelion
Bukan hanya mungkin, tetapi bahkan perlu. Banyak yang telah mendengar manfaatnya. Hanya saja tidak semua orang berani mencicipi gulma. Mereka yang tetap berani melakukan ini, kemungkinan besar, tidak menghargai kepahitannya yang spesifik. Anda tidak dapat khawatir tentang ini, karena manipulasi sederhana sebelum memasak akan dengan mudah menghilangkan kepahitan.
Apa yang lebih baik untuk dimakan: akar, daun atau bunga?
Di semua bagian dandelion, ada banyak vitamin dan mineral. Terutama kaya daun. Mereka memiliki banyak vitamin C, kalsium, zat besi dan fosfor. Kami akan menggunakannya untuk menyiapkan salad yang ringan dan sehat. Ini mendiversifikasi diet dan membantu dalam memerangi kekurangan vitamin pegas. Ngomong-ngomong, daunnya cocok tidak hanya untuk salad, tetapi juga untuk sup, bumbu untuk hidangan daging dan ikan.
Secara umum, dari sudut pandang gastronomi, dandelion adalah tanaman universal. Dalam arti bahwa semua bagiannya dapat dimasukkan ke dalam tindakan - dan akar, dan daun, dan bunga. Dari yang terakhir, Anda dapat membuat tidak hanya selai, tetapi juga lauk pauk, sup, salad dan bahkan anggur. Akar dandelion baik untuk membuat teh jika Anda mengeringkannya terlebih dahulu.
Mempersiapkan Daun Dandelion
Hanya daun muda Mei yang baik untuk dimakan. Mereka memiliki manfaat maksimal. Dan mereka terasa juicy dan dengan kepahitan minimum. Penting untuk memiliki waktu untuk mengumpulkan mereka sebelum kuncup muncul. Kalau tidak, daunnya akan menjadi kaku.
Kumpulkan dalam cuaca kering dan jauh dari jalan. Semakin jauh dari peradaban, semakin besar manfaatnya di dandelion.
Setelah panen, bilas dan potong daunnya. Anda tidak dapat memotongnya jika Anda berencana untuk menggunakannya secara keseluruhan. Tuangkan air dingin, setelah menambahkan garam ke dalamnya. Proporsinya kira-kira sebagai berikut: 3 sdm. l garam per 1 liter air. Biarkan daun berbaring dalam garam selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, kepahitan akan keluar dari mereka.
Jika Anda berencana untuk memanaskan daunnya, Anda tidak perlu merendamnya dalam larutan garam. Saat dipanaskan, dandelion akan sepenuhnya kehilangan kepahitannya.
