Salmon pink adalah ikan merah bergizi, yang paling terjangkau di antara ras yang mahal. Tetapi dengan persiapan yang tidak tepat, bisa menjadi kering dan kaku. Oleh karena itu, untuk mendapatkan steak salmon merah muda yang sempurna, harus direndam dalam formulasi khusus dan dipanggang dengan saus berlemak berdasarkan krim asam atau minyak zaitun.
Pilih resep Anda
Steak salmon panggang
Anda akan membutuhkan:
- 4 steak salmon merah muda;
- 1 daun salam;
- 1/4 sdt rosemary kering;
- 3 kacang polong dari allspice;
- 150 gram keju;
- 3 sdm mayones;
- garam.
Cara memanggang steak salmon merah muda di dalam oven
Pertama-tama bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian. Lalu cuci steak dan keringkan dengan handuk kertas. Gosok setiap potongan salmon merah muda dengan garam dan taruh di loyang.
Kemudian tambahkan rosemary dan daun salam ke ikan, hancurkan dengan jari-jari Anda. Letakkan kacang polong di sana. Setelah itu, olesi semua steak salmon merah muda dengan mayones, taburi dengan keju parut dan tutup dalam oven.
Panggang ikan dalam oven pada suhu 200-250 ° C selama 20-25 menit. Setelah itu, steak salmon bisa disajikan. Jika Anda memasak hidangan ini tanpa mayones dan keju, itu akan menjadi makanan dan bisa dimakan dengan puasa ringan.
Steak salmon merah muda panggang: klasik
Anda akan membutuhkan:
- salmon merah muda - 800 g;
- mayones - 2 sdm;
- bawang - 1-2 potong.;
- tepung - 4 sdm;
- garam - 1 sdt;
- minyak sayur - 4-5 sendok makan;
- lada hitam giling - 1, 5 sdt
Proses memasak langkah demi langkah
Pertama-tama bersihkan dan bilas ikan sampai bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, tuangkan tepung, merica dan garam ke dalam kantong plastik, kocok rata.
Masukkan irisan salmon merah muda ke dalam tas dan campur dengan breading siap di sana. Jadi tangan akan tetap bersih, dan ikan lebih jenuh dengan rempah-rempah. Kemudian panaskan wajan dan goreng steak di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Setelah itu, potong bawang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan mayones ke dalamnya. Lalu campur saus dengan saksama dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Sekarang masukkan ikan goreng dalam saus dan didihkan selama 3-4 menit. Steak salmon merah muda di wajan sudah siap, serta penambahan hidangan dalam bentuk saus yang lezat. Sajikan ikan ke lauk apa pun.
Steak salmon pink dimasak dalam foil
Anda akan membutuhkan:
- salmon merah muda - 1 pc.;
- keju - 200 g;
- lemon - 2 buah;
- mayones (67%) - 200 ml;
- tomat (ukuran sedang) - 3 buah.;
- kunyit - beberapa cabang;
- minyak zaitun - 5 sdm. sendok;
- garam, merica - secukupnya.
Pertama-tama, persiapkan bangkai ikan dengan benar. Bilas terlebih dahulu, kemudian bersihkan dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian.
Sekarang, masuklah untuk membeli tomat dan lemon. Cuci buah, keringkan dan potong menjadi lingkaran tipis dengan pisau tajam. Jika produk terlalu besar, potong menjadi setengah lingkaran.
Pada langkah selanjutnya, siapkan keju. Iris, jika tidak ada alat pengiris khusus, potong keju dengan hati-hati menjadi irisan tipis dengan pisau tajam. Siapkan kertas timah. Anda akan memerlukan beberapa bagian dengan jumlah steak. Oleskan dengan minyak zaitun.
Taruh beberapa helai lemon pada kertas foil, letakkan cincin tomat di atasnya, letakkan steak di atasnya, taburi dengan campuran garam dan merica. Letakkan sejumput kecil kunyit di setiap potongan salmon merah muda.
Tutupi setiap steak dengan foil, tetapi pastikan untuk meninggalkan ruang kosong di dalam amplop sehingga ikan dan sayuran memberikan jus mereka. Letakkan amplop foil di atas loyang dan tuangkan air ke atasnya. Kirim steak untuk dipanggang dalam oven pada suhu 200 ° C selama 35-40 menit. Ketika 5-7 menit dibiarkan hingga siap, keluarkan wajan dari oven dan sebarkan irisan keju pada setiap steak. Masukkan kembali piring ke dalam oven. Jika diinginkan, hiasi salmon merah muda jadi dengan rempah segar. Sajikan steak ke lauk apa pun dengan saus krim.
Steak salmon merah muda dengan krim dan kentang
Anda akan membutuhkan:
- bangkai salmon pink berukuran sedang - 2 buah;
- kentang - 1 kg;
- keju keras - 150 g;
- krim asam lemak atau krim - 250 g;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- lada hitam, garam, jus lemon - secukupnya.
Resep ini membutuhkan steak, jadi jika Anda membeli seluruh bangkai ikan, pertama-tama, potong saja. Cuci ikan dengan baik terlebih dahulu, lepaskan isi perut dan sisik. Nah, jika Anda sudah bisa membersihkan ikan, keringkan bangkainya dengan handuk kertas. Angkat semua tulang dengan hati-hati.
Potong fillet salmon merah muda yang telah disiapkan menjadi beberapa porsi steak setebal 4-5 cm. Taburkan masing-masing dengan merica dan garam, tambahkan sedikit kemangi kering, taburkan jus lemon di atasnya.
Kupas dan cuci kentang. Potong menjadi irisan tipis atau irisan berukuran sedang. Kemudian tambahkan garam dan merica ke dalamnya dan campur kentang dalam bumbu sesuai kebutuhan.
Lumasi permukaan loyang dengan sepotong mentega dan letakkan irisan di loyang. Taruh fillet pada kentang dan tuangkan semuanya dengan krim asam lemak atau krim. Untuk mencegah salmon merah muda terbakar dan menjadi cukup berair dan lunak, simpan di dalam oven selama sekitar 30 menit pada suhu 180 ° C.
Taburkan steak yang sudah jadi dengan keju parut dan masukkan lagi ke dalam oven selama 5-6 menit. Setelah mematikan api, jangan gunakan salmon merah muda selama 10 menit lagi, sehingga lebih jenuh dengan jus dan krim.
Steak salmon yang mengasyikkan dengan wortel
Anda akan membutuhkan:
- steak salmon merah muda - 1 kg;
- lemon - 1/2 pcs.;
- wortel, bawang - masing-masing 100 g;
- bawang putih - 1 siung;
- mentega - 100 g;
- minyak bunga matahari - 1 sdm. sendok;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Bilas steak secara menyeluruh dan tepuk hingga kering dengan handuk. Campur bumbu dan garam dengan jus lemon, isi ikan dan biarkan dalam rendaman selama 15-20 menit. Kemudian letakkan steak di atas foil yang dilumasi dengan minyak bunga matahari.
Taruh sepotong mentega di atasnya dan tutup dengan bantal bawang dan cincin bawang putih dan wortel parut biasa di atasnya. Masukkan piring ke dalam oven untuk dipanggang selama maksimal setengah jam. Sajikan steak salmon merah muda dengan wortel yang dimasak sesuai resep yang menarik ini, sangat panas.