Menurut resep ini, kerang dimasak dalam kaldu herbal aromatik dan anggur putih, disajikan dengan tagliatelle atau pasta lebar lainnya. Ternyata makan malam gourmet untuk gourmets sungguhan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk empat porsi:
- - 2 kg kerang di kerang;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 bawang merah;
- - 2 gelas anggur putih kering;
- - 5 siung bawang putih;
- - 1/3 cangkir peterseli segar;
- - 1 lavrushka;
- - 2 batang mint segar;
- - 4 sdm. sendok makan mentega;
- - 1 sdm. sendok rosemary cincang segar;
- - garam, lada hitam.
Instruksi manual
1
Bilas kerang dalam kerang, sikat mereka, keluarkan ganggang. Hapus kerang yang terbuka juga. Tuang bawang cincang, bawang putih, bumbu ke dalam rebusan, tambahkan 2 sendok makan mentega dan isi dengan anggur putih. Didihkan isi stewpan, kecilkan api sampai sedang.
2
Masukkan kerang ke dalam panci rebus, lada dan garam secukupnya. Tutupi panci rebus dengan penutup, masak selama sekitar 3-4 menit, kadang-kadang mengocok panci. Selama waktu ini, semua kerang harus terbuka.
3
Angkat stewpan dari kompor, keluarkan kerang dengan sendok berlubang, pindahkan ke mangkuk, dan singkirkan daun salam dari kaldu. Angkat kerang yang tidak terbuka saat memasak. Letakkan beberapa kerang terbuka di samping untuk disajikan, singkirkan daging dari yang lainnya.
4
Rebus pasta sampai matang dalam air asin, masukkan ke dalam saringan, biarkan semua cairan mengalir. Atur pasta di empat piring, letakkan daging kerang di atasnya.
5
Masukkan stewpan dengan kaldu di atas kompor, masukkan sisa mentega di dalamnya, didihkan, tuangkan pasta yang sudah disiapkan dengan kerang dengan saus ini. Hiasi piring dengan kerang di bak cuci. Tagliatelle dengan kerang siap, sajikan segera.