Terrine yang lembut "Spring Tricolor" adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat, yang namanya berbicara sendiri. Tiga lapis, berbeda dalam rasa dan warna, membuat terrine tidak hanya sangat lezat, tetapi juga meriah cerah. Perhatikan bahwa hidangan ini akan menghiasi meja apa pun dan, tidak diragukan lagi, akan menyenangkan para tamu bahkan dalam keadaan panas, bahkan dalam bentuk dingin.
Pilih resep Anda
Bahan untuk lapisan merah dan kuning:
- 0, 5 kg ayam cincang;
- ½ bawang merah;
- ½ paprika (merah);
- 1 sdt paprika manis;
- 2 sdm. l semolina;
- 2 sdm. l kecap asin;
- 4 sdm. l jagung;
- ½ sdt kunyit
- 50 ml krim.
Bahan untuk lapisan hijau:
- 0, 4 kg kacang hijau beku;
- 3 siung bawang putih;
- 100 g keju keras;
- 50 ml krim
- 1 sdt mint kering.
Memasak:
- Kupas bawang setengah dan potong halus dengan pisau. Potong paprika menjadi kubus besar, dan bawang putih menjadi kubus kecil. Parut keju keras di parutan kasar.
- Isi ayam dalam mangkuk, uleni dengan garpu. Tambahkan bawang, semolina, krim dan kecap asin ke dalamnya. Bumbui dengan lada dan aduk rata.
- Memasak terrine lapisan merah. Daging cincang olahan dibagi menjadi 2 bagian yang sama. Sisihkan satu bagian untuk sementara, dan campur yang kedua dengan paprika manis dan kubus paprika merah.
- Memasak lapisan terrine berwarna kuning. Campur sisa daging cincang dengan kunyit dan jagung.
- Memasak lapisan hijau terrine. Masukkan bawang putih ke dalam panci, tambahkan minyak dan goreng. Di akhir penggorengan, tambahkan kacang polong beku dan mint kering ke dalamnya. Rebus massa ini, masak selama 5 menit dan angkat. 3 sdm. l tuangkan massa hijau ke dalam mangkuk, dan campurkan sisanya dengan krim dan keju keras, kocok dalam blender tumbuk, bumbui dengan garam dan merica. Setelah ini, campurkan 3 sdm dalam pure hijau. l massa yang sebelumnya dipilih dengan kacang polong utuh.
- Lumasi loyang persegi panjang (sebaiknya sekali pakai) dengan minyak. Di bagian bawah cetakan, taruh massa kuning dengan satu lapisan dan tingkatkan.
- Di atas massa kuning, buat massa hijau dalam satu lapisan dan ratakan dengan cara yang sama.
- Di atas massa hijau, masukkan massa merah di lapisan terakhir.
- Ayam panggang dengan bentuk terrine selama 35-40 menit dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat.
- Dinginkan terrine yang sudah disiapkan, angkat perlahan dari cetakan, potong dengan gunting, transfer ke piring, hiasi dengan daun peterseli dan sajikan.