Mole - saus Meksiko pedas. Resep ini bersifat kolektif, tetapi berdasarkan hidangan Poyo Con Molay. Diterjemahkan dari Spanyol - ayam dalam susu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - fillet ayam - 300 g;
- - nasi melati - 1 cangkir;
- - jus tomat kental - 150 ml;
- - Lada Bulgaria - 2 buah.;
- - bawang merah - 1 pc.;
- - minyak sayur - 50 ml;
- - air minum - 200 ml;
- - Mol Espanyol - 100 ml;
- untuk mol Espanyol:
- - paprika - 0, 5 pcs;
- - bawang putih - 2 siung;
- - bawang merah - 1 pc.;
- - minyak zaitun - 1 sdt;
- - almond - 25 g;
- - cengkeh - 1 pc.;
- - kayu manis - 1 batang;
- - paprika bubuk - 1/4 sdt;
- - jus tomat - 0, 5 cangkir;
- - oregano - 2 g;
- - kaldu ayam - 0, 5 gelas.
Instruksi manual
1
Panaskan minyak zaitun dalam panci atau wajan yang nyaman. Masukkan bawang siap dalam kubus kecil. Goreng selama 1-2 menit, lalu tambahkan paprika potong dadu.
2
Cuci beras beberapa kali dalam air. Taruh dalam panci untuk sayuran. Masak bersama selama 5 menit. Setelah merebus nasi, isi produk dengan air dan jus tomat. Didihkan selama 15 menit di atas api sedang. Selama waktu ini, nasi harus menjadi rapuh.
3
Buat saus. Kupas bawang, belah dua. Potong lada bersih dan buang bijinya. Kupas bawang putih, taruh semua produk dalam mangkuk besar. Tuang minyak zaitun, campur.
4
Panaskan oven, atur sayuran yang sudah dimasak di atas loyang. Panggang pada suhu 200 derajat selama 20-25 menit sampai tanda tan muncul pada lada. Setelah mengeluarkan dan mendinginkan sedikit lada, singkirkan kulitnya. Proses daging dengan bawang panggang dan bawang putih.
5
Tuangi air mendidih di atas biji almond, angkat kulitnya. Dalam wajan panas, panggang almond yang sudah dikupas dengan cengkeh, lada hitam dan kayu manis. Masak selama 3-4 menit.
6
Lipat almond dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan air, proses. Campurkan almond dan massa sayuran dalam wajan. Tambahkan jus tomat dan paprika bubuk. Didihkan campuran. Selanjutnya, tambahkan oregano, tuang kaldu. Masak saus selama 20 menit dengan api kecil.
7
Bilas fillet ayam, hati-hati. Lapisi irisan dengan lada dan garam, goreng masing-masing di kedua sisi. Tuang fillet ayam dengan saus dan tutup dengan bumbu cincang segar. Sajikan dengan nasi tomat.