Fritters on sour cream adalah hidangan tradisional dari meja Rusia, yang memiliki asal kuno dan sangat populer di zaman modern. Memasak pancake krim asam adalah penggorengan sederhana dalam mentega mentega - namun, hidangan ini memiliki rahasia resepnya sendiri, dibuat oleh leluhur.
Pilih resep Anda
Fitur memasak
Untuk memasak panekuk dengan krim asam sesuai dengan semua tradisi, diperlukan tiga hal - penggorengan yang baik, minyak sayur berkualitas tinggi, dan resep yang tepat untuk adonan. Panci harus terbuat dari besi cor atau modern dan dengan lapisan keramik anti lengket. Minyak untuk menggoreng harus dipanaskan terlebih dahulu dalam wajan dan hanya kemudian menempatkan goreng di atasnya - jika tidak mereka akan memiliki daging panggang yang lemah dan penampilan pucat yang tidak menggugah selera. Anda bisa memasak adonan untuk pancake tradisional dengan atau tanpa telur - untuk membuat adonan lebih lapang.
Untuk persiapan pancake yang rimbun, disarankan untuk tidak menggunakan ragi, tetapi kefir biasa, yang lebih bermanfaat.
Juga dalam adonan, Anda dapat menambahkan berbagai bahan alami yang tidak disediakan dalam resep - misalnya, sayuran parut atau buah-buahan (zucchini, apel, dan sebagainya). Juga, pancake Rusia asli dapat disiapkan menggunakan keju cottage dan produk lain yang cocok untuk ini. Prasyarat untuk hidangan tradisional adalah konsistensi dan jenis adonan - harus cair dan kaya. Oleskan di atas wajan dengan sendok, yang sudah dibasahi dalam air dingin - sehingga adonan tidak lengket. Sebelum disajikan, pancake krim asam panas harus diletakkan di atas serbet untuk menghilangkan kelebihan lemak dari mereka.
Resep
Untuk persiapan pancake Rusia tradisional dalam krim asam, ambil 100 g tepung, 0, 5 cangkir krim asam, 2 butir telur, 3 sdm. gula, ¼ sdt soda dan ½ sendok teh garam Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok secara menyeluruh dengan garpu atau mixer, lalu tambahkan krim asam ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk semuanya sampai tercampur rata. Kemudian campurkan tepung dengan gula, soda dan garam dalam mangkuk terpisah, tuangkan campuran telur dan krim asam ke dalamnya dan campur isi mangkuk dengan cermat sampai adonan diperoleh.
Untuk membuat pancake krim asam menjadi asam yang mengasyikkan, Anda bisa menambahkan sedikit buah beri dengan rasa asam atau asam manis ke dalam adonan.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan sebanyak mungkin, lalu rendam satu sendok makan dalam air dingin dan mulai dengan lembut menyebarkan pancake di permukaan wajan yang panas. Goreng goreng selama dua menit di setiap sisi. Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja dengan madu, krim asam atau selai favorit Anda, serta buah segar yang akan menghiasi pancake dan membuatnya lebih enak dan lebih sehat.
Jika diinginkan, Anda bisa memasak pancake dengan apel - untuk ini, encerkan 25 g ragi dalam 2 cangkir susu hangat, tambahkan 2 butir telur, 1 sdm. gula, 0, 5 sdt garam, campur semuanya dan tambahkan 0, 5 kg tepung ke dalam campuran. Tutupi adonan dengan handuk, tunggu fermentasi, lalu potong apel menjadi lingkaran tipis dan campur dengan adonan. Setelah ini, tuangkan adonan yang sudah jadi ke dalam wajan, goreng pancake di kedua sisi - jika diinginkan, lingkaran apel dapat ditempatkan di atas pancake goreng. Taburi hidangan jadi dengan gula dan sajikan.