Hidangan daging dihargai di semua negara di dunia, karena aroma dan rasanya yang unik, selain memenuhi kebutuhan nyata seseorang, juga memenuhi tubuhnya dengan zat-zat penting. Sangat sulit untuk mengetahui bagaimana satu hidangan berbeda dari yang lain - dan terutama ketika mereka juga memiliki nama yang berbeda.
Pilih resep Anda
Steak dan Entrecote
Steak adalah tenderloin mahal dari sapi jantan muda yang diberi makan dengan gandum berkualitas tinggi. Daging steak selalu memotong serat dan tidak pernah dikukus sebelum dimasak. Steak disiapkan sebagai berikut: sepotong daging dengan cepat digoreng sampai garing dan dibiarkan dimasak pada suhu yang lebih rendah sehingga dimasak dengan baik di dalam. Tetapi beberapa koki mengabaikan aturan membuat steak nyata, karena tidak setiap kafe atau restoran mampu membeli daging mahal untuk itu.
Steak diperbolehkan untuk memasak dari berbagai daging, termasuk daging babi muda berkualitas tinggi.
Entrecote adalah daging sapi, dipotong di antara tulang rusuk dan tertinggal di tulang. Entecote yang benar adalah potongan yang digoreng dengan baik, di sampingnya Anda bisa melihat garis yang menghubungkan gorengan di kedua sisi. Saat ini, hidangan babi sering disebut entrecote, yang tidak masuk akal, karena daging untuk mereka tidak diambil dari babi sama sekali. Entrecotes dapat dimasak baik dalam wajan maupun dalam oven, di mana mereka dipanggang di bawah keju parut, bawang, kentang, jamur dan mayones selama empat puluh menit.