Protein sangat penting bagi tubuh. Setiap sel dalam tubuh dibuat menggunakan protein. Ini juga merupakan sumber energi vital. Dengan kekurangan protein, seseorang kehilangan kapasitas kerja, libido-nya, resistensi terhadap infeksi menurun, hati dan proses metabolisme terganggu. Karena sebagian besar asam amino yang disintesis dari protein dicerna melalui makanan, makanan kaya protein harus menjadi dasar dari diet harian seseorang.
Pilih resep Anda
Instruksi manual
1
Seseorang perlu mendapatkan protein dalam jumlah 0, 8 g per 1 kg berat per hari. Protein harus membentuk 15% dari diet. Pada saat yang sama, atlet, pekerja manual, anak-anak dalam periode pertumbuhan aktif dan penduduk di wilayah utara mengalami peningkatan kebutuhan protein. Di musim panas, kebutuhan akan protein berkurang. Juga, karena kerusakan proses metabolisme dalam tubuh, orang lanjut usia juga tidak membutuhkan protein dalam jumlah besar.
2
Protein berasal dari hewan dan tumbuhan. Sumber protein hewani berkualitas tinggi adalah daging, ikan, makanan laut, produk susu dan telur. Dari produk daging, kalkun dibedakan berdasarkan kandungan protein - 21, 6 g per 100 g produk. Di tempat kedua adalah kaki ayam, yang mengandung 21, 3 g protein. Daging kelinci di tempat ketiga - 21, 2 g.
Adapun ikan dan makanan laut, sturgeon caviar adalah yang utama di sini. Kaya akan protein dan asam amino terpenting - 28, 9 g protein per 100 g produk. Dari semua spesies ikan, jumlah protein terbesar mengandung tuna - 22, 7 g, sohib sedikit di belakang - 22 g. Jangan lupakan salmon merah muda (21 g), saury (20, 4 g), halibut (18, 9 g), dan makarel (18 g). Pencinta udang mendapatkan 20, 9 g protein dari setiap 100 g produk, dan cumi - 18 g.
Produk protein yang ideal menurut pendapat ahli gizi adalah telur. Mereka termasuk dalam semua jenis diet kesehatan dan kecantikan. Protein telur dengan cepat dicerna, memberi tubuh asam amino yang diperlukan. Satu telur mengandung sekitar 6-7 g protein.
3
Produk susu juga termasuk makanan protein. Pemimpin peringkat adalah susu bubuk, mengandung 28, 5 g protein per 100 g produk, dan keju cottage di tempat kedua adalah 22 g. Pada saat yang sama, keju cottage adalah produk yang sangat kontroversial. Terlepas dari kenyataan bahwa ia kaya akan kalsium dan magnesium, karena kandungan proteinnya yang tinggi, ia dicerna untuk waktu yang lama, di samping itu, lingkungan yang lembab seperti susu meningkatkan reproduksi bakteri aktif. Karena itu, keju cottage harus dimakan hanya segar dan tidak melebihi dosis yang disarankan 100 r per hari. Tetapi produk susu fermentasi - kefir, susu panggang fermentasi dan lainnya, sebaliknya, kaya akan protein dalam bentuk yang ringan dan mudah dicerna. Protein keras dan keju juga kaya protein.
4
Pemasok utama protein nabati adalah kedelai. 100 g produk mengandung 30 g protein lengkap yang mudah dicerna. Legum umumnya kaya protein dan menggantikan protein hewani dengan diet vegetarian atau selama puasa. Sebagai contoh, kacang-kacangan, kacang polong dan lentil mengisi tubuh dengan protein nabati pada tingkat 25-28 g per 100 g produk. Untuk mempertahankan proses metabolisme dalam tubuh pada sore hari, disarankan untuk mengonsumsi kacang-kacangan, soba, kubis Brussel dan kembang kol, serta bayam dan asparagus, yang merupakan pengganti yang sangat baik untuk protein hewani yang berat, tetapi pada saat yang sama memberikan rasa kenyang untuk sisa hari itu.
