Sebagian besar sosis yang dijual di toko lezat, tetapi tidak menguntungkan. Memang, agar hidangan ini tidak memburuk untuk waktu yang lama, dan selera serta penampilannya semenarik mungkin bagi pembeli, mereka menambahkan semua jenis pengawet dan pewarna. Tidak, tentu saja, ada sosis yang dijual tanpa aditif ini, tetapi harga produk ini tinggi. Untuk menghemat anggaran, Anda bisa belajar cara membuat sosis di rumah.
Pilih resep Anda
Sosis dibuat di rumah, meskipun tidak akan terlihat seperti dibeli, tetapi untuk itu Anda akan yakin dengan kualitas produk. Memang, dalam pembuatan makanan, kontrol bahan yang digunakan akan berada di bawah kendali ketat Anda dan Anda akan yakin dengan kesegaran produk.
Jika Anda tidak memiliki peralatan khusus untuk membuat sosis, jangan kecewa, karena Anda dapat membuat produk menggunakan peralatan dapur dan aksesoris yang diimprovisasi. Dan, dengan menyediakan lengan baju atau tas untuk memanggang, botol plastik, Anda bisa memberikan sosis dalam bentuk memanjang seperti biasa.
Sosis rebus di rumah: resep dalam botol
Perlu dicatat bahwa resepnya mudah, tetapi Anda perlu botol plastik untuk memainkannya. Tidak, Anda tidak perlu memasak sosis di dalamnya, botol diperlukan sebagai bentuk. Anda perlu meletakkan massa sosis yang sudah dimasak.
Bahan
- 2 kaki ayam (disarankan untuk menggunakannya);
- satu sendok makan gelatin;
- segelas kaldu ayam;
- setengah sendok teh garam;
- 3 daun salam;
- 3 sendok makan jus bit;
- ½ sendok teh lada;
- dua siung bawang putih;
- botol plastik (1, 5 liter).
Resep:
Bilas kaki, masukkan ke dalam wajan, tambahkan garam dan daun salam, isi dengan air dan nyalakan. Setelah 15-20 menit setelah air mendidih, tusuk kaki dengan pisau di beberapa tempat. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi, biarkan kaldu menjadi dingin sepenuhnya.
Gelatin tuangkan 250 ml kaldu. Pisahkan daging ayam dari tulang dan potong menjadi massa homogen menggunakan blender atau food processor. Tambahkan jus bit, bawang putih cincang, merica ke daging cincang dan campur semuanya.
Lelehkan gelatin dalam microwave atau dalam bak air, campur dengan daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya dan kocok. Coba massa yang dihasilkan secukupnya, jika garam atau lada tidak cukup - tambahkan bumbu ini.
Potong leher botol plastik bersih, lalu isi formulir yang sudah disiapkan dengan daging cincang dan masukkan ke kulkas selama beberapa jam. Setelah sekitar 3-5 jam, potong botol dengan gunting dan sosis.
Penting: Anda harus menyimpan kelezatan ini hanya di dalam lemari es, karena dengan suhu ruangan yang lama, produk mulai “buram”.
Sosis rebus di rumah dalam cangkir
Jika Anda ingin memasak sosis buatan sendiri, tetapi Anda tidak berani bereksperimen karena kerumitan resepnya, maka saya menyarankan Anda untuk memasak produk sesuai dengan petunjuk di bawah ini. Sosis ini disiapkan tidak lebih dari potongan daging, sehingga Anda dapat dengan aman menghitung perkiraan waktu yang harus Anda habiskan untuk memasak dan melanjutkan langsung ke pelaksanaan mahakarya kuliner.
Bahan
- 500 gram ayam (dada ayam dimungkinkan);
- 300 ml susu;
- 1 butir telur
- 2 sendok makan tepung kentang;
- 5 siung bawang putih;
- 5 gram garam dan gula;
- 1/3 sendok teh ketumbar, pala, kapulaga dan lada hitam.
Resep
Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Kocok susu dengan telur, garam, gula, dan kanji. Masukkan fillet ke dalam mangkuk blender, isi dengan campuran susu dan nyalakan alat dapur. Giling massa sampai menjadi ringan dan seragam.
Giling bawang putih, tambahkan dan sisa bumbu ke ayam cincang lembut, campur semuanya.
Lumasi bagian dalam cangkir dengan minyak (bukan cangkir, Anda dapat menggunakan botol kecil, tetapi hanya yang tidak memiliki penyempitan di daerah leher), isi dengan massa yang disiapkan untuk 2/3. Tuang air ke dalam wajan, letakkan handuk di bagian bawah, dan segelas daging cincang di atas handuk. Letakkan struktur di atas api. Segera setelah air dalam wajan mulai mendidih, lanjutkan memasak sosis selama 20 menit lagi. Setelah beberapa saat, angkat wajan dari api, tunggu hingga air di dalamnya mendingin hingga 70 derajat, kemudian lepaskan cangkir dengan sosis.
Goyangkan sosis yang sudah disiapkan dengan hati-hati dari cangkir, bungkus dengan cling film dan masukkan ke kulkas untuk pembekuan lengkap. Pekerjaan harus dilakukan sebelum sosis telah dingin sepenuhnya, karena jika tidak maka akan sedikit masalah untuk menghilangkan kelezatannya.
Penting: penambahan bumbu diperlukan, tetapi jika produk disiapkan untuk anak-anak, maka Anda dapat sedikit mengurangi jumlah lada dan bawang putih.
Sosis yang dimasak dokter di rumah
Hanya perlu beberapa jam untuk memasak sosis doktoral ini. Jika semuanya dilakukan sesuai resep, mengamati semua rekomendasi dan proporsi, maka produk akan menjadi sangat lezat.
Bahan
- 500 g daging babi (bubur dengan lapisan lemak);
- 250 g daging sapi;
- ½ cangkir susu;
- 1 butir telur
- satu sendok teh gula;
- ½ sdt garam;
- sejumput kapulaga tanah, lada hitam dan ketumbar.
Resep
Bilas daging babi dan sapi, potong dagingnya, jika ada vena atau film, potonglah. Pertama, gulung daging dalam penggiling daging dengan panggangan besar, lalu ganti panggangan dengan yang kecil dan ulangi prosedur.
Tambahkan garam, gula, telur, bumbu ke daging cincang yang sudah disiapkan, campur dan transfer ke blender. Tuang susu (krim) ke dalam daging cincang dan kocok adonan sampai rata. Biarkan campuran selama satu jam (diperlukan untuk menghamili bagian daging dengan susu).
Kiat: susu atau krim harus ditambahkan ke produk, ini akan membuat makanan lebih empuk.
Dengan daging yang sudah jadi, Anda dapat mengisi cangkang khusus - usus, tetapi jika Anda tidak memilikinya, cukup transfer massa daging ke dalam kantong roti, bungkus dengan gulungan dan ikat benang yang kuat di kedua sisi.
Masak sosis selama dua jam dengan api kecil. Setelah matang, dinginkan sampai suhu kamar, lalu dinginkan.
