Vegetarian borscht berbeda dari biasanya hanya jika tidak ada daging. Namun, bagi sebagian orang (dan jumlahnya tidak sedikit) sangat sulit untuk secara tajam meninggalkan preferensi rasa mereka, karena borsch tanpa daging dapat dimasak dengan cara ini, tetapi rasanya masih berbeda. Vegetarian borsch, disiapkan sesuai resep yang diusulkan, menjaga cita rasa hidangan tradisional yang biasa. Dan tidak adanya protein hewani diimbangi dengan protein nabati dalam bentuk kacang.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - kacang - 1 gelas;
- - lobak - 1 buah;
- - wortel - 2 buah;
- - bit - 2 buah;
- - bawang - 2 kepala;
- - bawang putih - 3 siung;
- - paprika - ½ bagian;
- - jahe atau peterseli - 1 kecil;
- - tomat - 4 potong atau pasta tomat 2 sdm;
- - kentang - 3 buah;
- - kol putih - 300 gram;
- - jus lemon - 1 sdm;
- - sekelompok tanaman hijau;
- - garam, merica;
- - minyak sayur - 3 sdm.
Instruksi manual
1
Bilas dan kupas sayuran, panaskan oven sampai 180 derajat dan panggang 1 bit, 1 wortel dan setengah lobak di dalamnya.
2
Rebus 2/3 dari kacang yang direndam dalam air payau dalam empat liter air dengan api kecil. Panggang sayuran panggang dalam oven dalam kaldu dengan kacang.
3
Vegetarian borsch serta borsch sederhana tidak bisa dibayangkan tanpa berpakaian. Sementara kaldu sedang dimasak, kami akan menjaganya. Untuk melakukan ini, siung bawang putih cincang dan akar jahe harus digoreng ke keadaan tembus dalam wajan besar dalam minyak sayur.
4
Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng ringan bersama bawang putih dan jahe, lalu tambahkan tomat cincang atau pasta tomat ke dalam wajan dan rebus bersama-sama.
5
Potong wortel, bit, dan paprika yang tersisa menjadi potongan-potongan dan juga kirim ke wajan. Kemudian, saus masa depan untuk borsch vegetarian dituangkan dengan tiga atau empat kaldu sup sendok.
6
Tambahkan jus lemon ke dalam saus, pastikan untuk menutupi piring, mengurangi panas dan didihkan selama sekitar satu jam.
7
Sementara itu, kami membuang kacang dan sayuran yang sudah disiapkan dari kaldu dan membuat kentang tumbuk dengan cara apa pun - menggunakan blender atau pendorong sederhana.
8
Kentang tumbuk dikembalikan ke panci dengan kaldu, sepertiga dari kacang yang tersisa ditambahkan ke dalamnya, dan beberapa saat kemudian, kentang potong dadu. Saat kacang sudah siap, di borscht vegetarian kami Anda perlu menambahkan kol dan memasaknya sampai setengah matang.
9
Sekarang saatnya berpikir untuk mengisi bahan bakar. Ini harus berupa garam, tambahkan sedikit gula, merica untuk kepedasan, dan ketika kol sudah siap, gabungkan semua komponen borsch dalam wajan.
10
Setelah mencampur borsch dengan seksama, tambahkan sesuai selera Anda, tambahkan bumbu dan rempah, masak selama beberapa menit dan matikan api. Vegetarian borscht sudah siap, tetapi tentu saja harus diizinkan untuk diseduh setidaknya selama satu jam. Dan baru setelah itu melayani.
Saran yang berguna
Anda bisa memasak borsch tanpa lemak, menggantikan daging di dalamnya dengan jamur. Seperti yang Anda tahu, jamur adalah sumber protein dan mengandung banyak elemen yang diperlukan untuk tubuh.