Kita telah lama terbiasa dengan minyak bunga matahari, terkadang menggunakan zaitun. Namun baru-baru ini, semakin banyak jenis minyak nabati dapat dilihat di rak-rak di toko. Dan setiap minyak memiliki kelebihan dan kekurangan.
Pilih resep Anda
Minyak bunga matahari. Yang paling akrab bagi kita. Ini memiliki rasa netral, mengandung banyak vitamin E. Ini sangat cocok untuk salad dan makanan lain yang tidak diproses secara termal. Tetapi minyak bunga matahari tidak cocok untuk lemak dalam, karena tidak cukup tahan panas.
Minyak zaitun Ideal untuk salad dan sebagai bumbu. Sangat enak dan bisa mengurangi kandungan kolesterol "jahat". Minyak mengandung antioksidan yang melindungi sel dari penuaan. Tetapi minyak zaitun memiliki sedikit Vitamin E dan hampir tidak adanya asam omega-3.
Minyak lobak. Minyak seimbang yang kaya akan vitamin E dan asam omega-3. Tetapi minyak lobak memiliki rasa yang spesifik dan tidak terlalu cocok untuk menggoreng. Minyak dapat digunakan dengan salad dan kacang-kacangan yang tumbuh.
Minyak biji anggur. Minyak ini kaya akan asam omega-6 dan tokoferol (antioksidan, turunan vitamin E). Minyaknya cukup tahan panas, cocok untuk hidangan panas dan bumbu. Minyak biji anggur dianggap sulit dicerna, karena kandungan asam omega-6 yang tinggi, sehingga sering tidak direkomendasikan untuk menggunakannya.
Selai kacang Ideal untuk menggoreng dan menggoreng. Itu tidak mengganggu rasa produk utama, rasanya netral dan dapat dikombinasikan dengan hampir semua produk. Tetapi harus diingat bahwa minyak ini mengandung sejumlah besar asam lemak dan sering menyebabkan alergi.
Minyak kenari. Minyak ini memiliki rasa yang keras, tetapi cocok dengan ikan dan beberapa salad. Ini kaya akan asam omega-3 dan cocok untuk digunakan sebagai bumbu. Minyak kenari kurang disimpan, jadi Anda harus membelinya dalam jumlah kecil dan simpan di lemari es.
Minyak wijen. Minyak mengandung vitamin E dan memiliki sifat yang menarik - minyak menormalkan tekanan darah dan menurunkan hipertensi. Dan semuanya berkat kehadiran asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi. Minyak tidak harus dipanaskan. Simpan minyak pada suhu kamar, karena dapat menggelap di lemari es.
Minyak cedar. Minyak kacang pinus kaya akan vitamin F dan mengandung asam lemak tak jenuh. Minyak cedar memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki aroma pedas yang istimewa. Minyak cedar ditambahkan ke dressing dalam salad.
Minyak hazelnut, minyak gandum, minyak jagung, minyak biji rami kurang populer dan jarang ditemukan di toko-toko. Tapi belum lama berselang, dan minyak zaitun sudah eksotis, dan sekarang sudah aktif digunakan dalam salad.