Sup Windsor termasuk masakan Inggris. Supnya sangat enak dan kaya karena betis dan stik drum.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk enam porsi:
- - 2 betis kaki;
- - 130 g wortel, 130 g bawang;
- - 60 g mentega;
- - 450 g betis betis;
- - 300 ml anggur putih;
- - 1 liter kaldu;
- - 150 ml jus tomat;
- - 6 sdm. sendok madeira;
- - 4 sdm. sendok makan tepung beras;
- - Lavrushka, setangkai thyme, cabai rawit, lada hitam, peterseli.
Instruksi manual
1
Potong daging dari tulang, masukkan wajan, tuangkan air dingin. Tempatkan wajan di atas api kecil, didihkan. Lalu buang daging dalam saringan, segera transfer ke semangkuk air dingin.
2
Potong wortel dan bawang bombai dengan lembut, masukkan ke wajan dengan minyak panas dan berwarna cokelat muda. Kemudian tambahkan sayuran dan daging sapi dipotong kecil-kecil. Tutupi, pelintas selama beberapa menit. Kemudian tuangkan anggur, rebus sampai benar-benar menguap.
3
Tambahkan kaldu, gelap sedikit. Tutup wajan tidak sepenuhnya, didihkan sampai dagingnya lunak. Angkat daging dan, tuangkan kaldu, tetap hangat.
4
Campur tepung beras dengan sedikit kaldu, masukkan ke dalam sup. Rebus selama 15 menit. Lalu bersihkan sup melalui saringan, letakkan di wajan agar sup tetap hangat.
5
Sebelum disajikan, angkat lemaknya, tambahkan Madeira, lada hitam dan cabai. Jika mau, Anda bisa dijadikan sebagai hiasan garnish.