Dengan datangnya musim semi, para ibu rumah tangga yang bersemangat kembali berpikir tentang panen untuk musim dingin. Sayuran pertama yang membuka musim baru di bulan April adalah bawang putih liar atau bawang putih liar. Sangat berguna untuk menggunakannya segar, tetapi Anda perlu acar bawang putih liar untuk musim dingin agar dapat mengobati tamu dan keluarga dengan bumbu vitamin yang lezat ini.
Pilih resep Anda
Bawang putih liar, juga disebut bawang putih liar atau bawang merah, milik keluarga bawang merah, tetapi baunya seperti bawang putih muda. Yang mengejutkan, dalam hal kandungan phytoncide, ia melebihi bawang putih sebanyak 3 kali, dan ia memiliki vitamin C 10 kali lebih banyak daripada dalam lemon. Selain itu, bawang putih liar mengandung minyak atsiri, alliin glikosida, asam askorbat, fruktosa, protein, karoten, lisozim, dan unsur mikro dan makro lainnya yang bermanfaat. Bawang putih liar memiliki sifat anti-zingotik, anti-inflamasi, antimikroba, antihelminthik, anti-sklerotik, yang berarti bahwa hanya diperlukan untuk menggunakannya untuk pencegahan berbagai penyakit.
Cara memasak acar bawang putih liar
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri yang telah terbukti untuk persiapan musim dingin, tetapi tidak semua dari mereka menjaga khasiat bawang putih liar dengan baik. Oleh karena itu perlu acar bawang putih liar sesuai dengan semua persyaratan untuk proses ini. Untuk membuat bumbu sesegar dan diperkokoh mungkin, Anda perlu mengambil rebung segar dengan daun berdaun tidak lengkap.
Pertama, Anda perlu menyiapkan daun. Untuk melakukan ini, mereka secara hati-hati dicuci dan dituangkan selama 1-2 jam dengan air matang dingin. Segera setelah air memperoleh rasa pedas yang khas, air dikeringkan dan diganti dengan yang segar. Lalu mereka mulai memasak rendaman. Untuk mengasinkan 300 g bawang putih liar, panaskan 1 liter air sampai mendidih, lalu tambahkan 2 sdm. sendok makan garam dan 2 sdm. sendok makan gula. Setelah itu, bumbunya sedikit dingin dan diisi ulang dengan 100 g cuka meja.
Tandan bawang putih liar ditempatkan dengan rapi di dalam stoples yang disterilkan dengan hati-hati, menempatkannya dengan kaki putih di atasnya. Anda bisa menggunakan kaleng setengah liter dan liter, mengambilnya hingga seukuran bundel. Kemudian kaleng dituang dengan rendaman, disterilkan selama 5 menit dan digulung rapat dengan tutup.
Pecinta bumbu pedas bisa memasak bawang putih liar dalam bahasa Korea. Untuk hidangan ini perlu dicampur gula, air, cuka beras dalam proporsi yang sama, tambahkan garam, rempah-rempah Korea (1 sendok makan. Sendok) dan 1, 5 sendok teh paprika merah ke dalamnya. Maka Anda perlu mengisi bawang putih liar dengan rendaman, tetapi jangan menggulung kaleng, tetapi cukup tutupi dengan tutup yang rapat dan taruh di tempat dingin selama 5-7 hari.