Kubis rebus mempertahankan sebagian besar elemen dan vitamin. Ini lebih lembut dan lunak untuk saluran pencernaan, dibandingkan dengan kubis mentah, yang kaya akan serat keras dan sangat sulit dicerna.
Pilih resep Anda
Ahli gizi menilai kol yang direbus sebagai makanan rendah kalori. Ini kaya akan vitamin B2, PP. Yang pertama menormalkan metabolisme energi dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, dan yang kedua memperkuat dinding pembuluh darah. 200 g kol direbus mengandung norma harian vitamin C, yang memiliki sifat antioksidan. Kubis rebus mengandung serat, yang meningkatkan efisiensi usus dan menurunkan kolesterol.
100 g kol direbus mengandung sekitar 20 kilokalori.
Anda tidak hanya bisa mengeluarkan kol putih, tetapi juga kol, kubis Brussel. Untuk memasak kol yang direbus sesuai resep klasik, Anda perlu:
- 1 kg kol;
- 2 bawang merah sedang;
- 2 sdm. l pasta tomat;
- 1 sdm. l gula
- setengah gelas air;
- 1 sdm. l tepung;
- 3 sdm. l minyak sayur;
- lada hitam dan garam secukupnya.
Kupas kol dari daun dan potongan yang kotor. Jika Anda menggunakan kubis Brussel, rebuslah semuanya. Masukkan produk ke dalam wajan, tambahkan air, minyak sayur, dan penutup. Rebus kubis di atas api sedang sampai lunak. Waktu memasak tergantung pada kualitas kol. Jadi, daun muda yang lembut akan siap dalam 10 menit, dan lebih keras dan lebih padat - setelah 35-40 menit.
Kupas bawang dan potong-potong kecil. Goreng dengan pasta tomat dalam wajan terpisah. Kemudian tambahkan semuanya ke panci dengan kol. Tuang gula, bumbui dengan lada, garam dan biarkan mendidih selama 5-10 menit. Sajikan kol rebus dalam duet dengan sosis, soba, nasi atau kentang. Namun, hidangan ini mandiri, jadi menurunkan berat badan tidak bisa menambahnya dengan apa pun.
Cobalah merebus kembang kol. Untuk melakukan ini, ambil:
- kepala kembang kol;
- 1 bawang merah;
- 1 wortel;
- 1 sdm. l mustard;
- 3 sdm. l pasta tomat;
- 2 sdm. l krim asam.
Bongkar kubis untuk perbungaan dan bilas dengan air hangat. Jika ada bintik-bintik gelap pada permukaan produk, potong dengan hati-hati dengan pisau tajam. Rebus perbungaan dalam air mendidih asin selama 5-7 menit. Setelah itu, buang kubis dalam saringan sehingga gelas tersebut kelebihan air.
Anda tidak bisa merebus kol terlebih dahulu. Segera letakkan dalam wajan dengan dasar yang tebal, tuangkan sedikit air dan didihkan selama 20-25 menit dengan api sedang-tinggi.
Potong bawang dengan halus, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sampai dimasak dalam wajan dengan minyak sayur. Bawang sebagai hasil dari pemanggangan harus menjadi transparan, dan bukan keemasan. Jika diinginkan, hidangan dapat ditambah dengan keju dan jamur. Hasilnya, hasilnya tidak hanya lebih lezat, tetapi juga memuaskan. Pada saat yang sama, kandungan kalorinya tidak akan bertambah banyak.
Siapkan saus dengan mencampurkan krim asam, pasta tomat, dan mustard dalam mangkuk. Tambahkan ke wortel dan bawang, campur semuanya. Selanjutnya kirim kubis rebus. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air, merica dan garam. Didihkan piring dengan api kecil di bawah penutup selama 10-15 menit. Taburkan kembang kol direbus dengan bumbu cincang sebelum disajikan.