Resep jeruk nipis yang lezat

Buah jeruk nipis kecil dengan aroma yang indah dan segar, meskipun rasanya pahit, sangat populer di masakan Asia. "Bisnis" bukan hanya irisan, jus atau kulit, tetapi bahkan daun buah eksotis. Koki Eropa juga menyukai jeruk nipis, karena mereka mampu memberi nuansa baru pada salad dan daging panggang, koktail, dan bumbu dapur.

Pilih resep Anda

Kapur dalam salad dan makanan ringan

Jus jeruk nipis sering diganti dengan jus lemon, menyiapkan dressing salad. Asam yang terkandung dalam buah jeruk nipis tidak hanya dapat menambahkan sentuhan segar pada salad, tetapi juga mengasinkan makanan laut mentah sehingga dapat disajikan tanpa proses tambahan. Cobalah untuk menyiapkan ceviche ringan, yang pasti akan menjadi hiasan meja pada malam musim panas yang hangat. Anda akan membutuhkan:

- 450 gram fillet ikan merah;

- 250 ml jus jeruk nipis;

- ½ sendok teh garam;

- ¾ cangkir tomat cincang;

- ½ cangkir selada merah potong dadu;

- 1 siung bawang putih cincang;

- ½ cangkir daun ketumbar cincang hijau.

Alih-alih ikan lezat, Anda bisa mengambil udang mentah yang sudah dikupas.

Campurkan jus jeruk nipis, garam dan bawang putih dalam mangkuk. Gunakan piring yang terbuat dari bahan non-reagen, terbaik dari semua gelas, karena jus jeruk nipis dapat mengoksidasi logam dan menimbulkan korosi plastik. Potong fillet ikan menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam mangkuk, aduk rata dan tutupi dengan cling film. Masukkan ke dalam kulkas selama 6-8 jam. Ikan harus menjadi buram dan keputihan. Tambahkan tomat, bawang, daun ketumbar, campur dan biarkan ceviche direndam selama 20-30 menit lagi. Semuanya, hidangan bisa dimakan dan tidak perlu perawatan panas.

Saat mengganti lemon, irisan, jus atau kulit jeruk nipis dalam resep, ingatlah bahwa Anda akan membutuhkan lebih sedikit garam.

Hidangan utama jeruk nipis

Kombinasi jus jeruk nipis, jahe dan madu dianggap sebagai kesatuan yang diciptakan di surga. Rendam ikan, ayam, dan babi dalam campuran ini dan Anda akan mendapatkan daging yang lezat dan lembut. Namun, campuran paling sederhana dari 60 ml jus jeruk nipis segar dan jumlah minyak zaitun yang sama cocok untuk rendaman. Bumbunya cukup untuk satu pon daging, ikan, atau makanan laut. Dengan bumbu kapur, sangat penting untuk tidak berlebihan, jika tidak hidangan akan menjadi kering. Jadi acar babi untuk tidak lebih dari dua jam, ayam - satu, dan untuk ikan dan makanan laut yang ingin Anda masak setelah perlakuan panas, satu jam sudah cukup.

Hidangan luar biasa dan tidak biasa diperoleh dari dua produk yang terhubung erat dengan kesadaran populer, tequila dan jeruk nipis, jika Anda menambahkan ayam ke dalamnya. Anda akan membutuhkan:

- ½ cangkir tequila;

- 1 cangkir jus jeruk nipis segar;

- ½ cangkir jus jeruk;

- 1 sendok makan bubuk cabai;

- 1 sendok makan bawang putih cincang;

- 2 sendok teh garam;

- 1 sendok teh lada segar;

- 3 dada ayam tanpa kulit dan tulang.

Campurkan tequila, jus jeruk dan jeruk nipis, dua garpu merica, bawang putih dan garam dalam mangkuk besar. Masukkan dada ayam yang sudah dicuci, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 15 menit. Goreng ayam dalam minyak zaitun dalam wajan yang dipanaskan selama 5 menit di satu sisi dan 10 di sisi lainnya.

Anda bisa menambahkan jeruk nipis ke lauk pauk. Sayuran goreng, terutama paprika, cocok dengan kulit jeruk nipis, dan rasa nasi kapur yang lembut akan menaklukkan gourmet mana pun. Cukup menambahkan 1-2 sendok makan ke nasi selama memasak untuk memberikan crepe tidak hanya rasa yang eksotis, tetapi juga membuatnya ringan dan halus.

Kapur dalam minuman dan makanan penutup

Jus jeruk nipis sering menjadi keharusan dalam banyak minuman. Ini diperlukan dalam koktail seperti mojito, Margarita, Cosmopolitan, daiquiri, caipirinha. Dalam minuman-minuman yang komposisinya tidak membutuhkan jus buah, sering menggunakan potongannya atau gulungan panjang untuk hiasan. Anda tidak boleh menghiasi koktail anak-anak dengan jeruk nipis jika Anda tidak ingin melihat wajah anak-anak yang tidak puas, karena anak-anak belum dapat menghargai rasa gurih ini.

Rasa jeruk nipis asam segar disukai oleh manisan, karena ini menciptakan kontras yang menarik dengan manisnya makanan penutup. Salah satu hidangan pencuci mulut jeruk nipis yang paling terkenal adalah kue dengan nama yang sama, tetapi semangat atau jus buah sering ditambahkan ke kue keju, jeli, puding, es krim, dan camilan manis lainnya. Cobalah membuat meringue kapur dari:

- 4 putih telur;

- ¼ sendok teh garam;

- ¼ sendok teh tartar;

- 1 gelas gula;

- 8 sendok teh jus jeruk nipis.

Kocok putih telur dalam mangkuk kering dan bersih dengan busa ringan. Diamkan pada suhu kamar dan kocok lagi, tambahkan garam, tartar dan jus jeruk nipis. Ketika puncak lunak mulai muncul di permukaan campuran, tingkatkan kecepatan dan tambahkan gula secara bertahap. Dengan menggunakan baking bag, tuangkan campuran protein ke atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan panggang makanan penutup selama 45-50 menit dalam oven 140 ° C yang dipanaskan. Tanpa membuka pintu, matikan api dan tinggalkan meringue selama satu jam lagi. Sajikan dengan krim kocok segar.