Banyak orang tahu tentang sifat penyembuhan buckthorn laut. Buahnya mengandung karoten, karoten, dan sejumlah besar vitamin. Apa karakteristiknya, buah buckthorn laut tidak kehilangan manfaatnya bahkan setelah diproses, itulah sebabnya mereka sering dipanen untuk musim dingin.
Pilih resep Anda
Manfaat buckthorn laut
Buckthorn laut telah dikenal sejak zaman kuno, referensi untuk itu terkandung dalam buku-buku medis Cina dan naskah-naskah Tibet. Sayangnya, pada Abad Pertengahan, buah beri yang indah ini terlupakan.
Di Rusia, buckthorn laut dibudidayakan di St. Petersburg Botanical Garden pada awal abad ke-19, tetapi berry varietas pertama hanya muncul pada 30-an abad ke-20 di Altai.
Ketika dokter menemukan sifat ajaib dari tanaman ini, "ledakan buckthorn laut" terjadi di negara itu. Ini terjadi pada tahun 80-an abad terakhir. Patut dicatat bahwa minyak buckthorn laut adalah kekurangan nyata, dan apotek besar berbaris di apotek untuk membeli obat "ajaib" ini sesuai dengan resep khusus dari dokter.
Beri laut buckthorn mengandung sejumlah besar vitamin C (lebih dari dalam lemon), seluruh kelompok vitamin B, K, P, PP dan E.
Sea buckthorn mengandung 15 elemen jejak berbeda:
- kalsium
- Sodium
- mangan;
- besi
- magnesium
- aluminium
- silikon;
- titanium dan lainnya.
Buah mengandung beta-karoten, asam organik, sterol, flavonoid, alkaloid, fosfolipid, leukoanthocyanin, asam fenol, serotonin, inoside, rutin, kolin, betaine, kumarin, zat pektin.
Semua ini secara harfiah berarti bahwa buckthorn laut adalah buah beri yang diisi dengan zat yang paling berharga untuk kesehatan dan kecantikan. 100 gram beri segar atau jus buckthorn laut sudah cukup bagi tubuh untuk menerima norma zat sehari-hari yang berguna untuknya.
Buah-buahan dari buckthorn laut efektif meredakan peradangan, menyembuhkan luka bakar, membantu memulihkan sel-sel hati, memperkuat kekebalan tubuh dan memenuhi tubuh dengan vitamin.
Dengan memasukkan buckthorn laut dalam menu Anda, Anda dapat menstabilkan tingkat kolesterol dalam darah.
Minyak buckthorn laut sangat populer dalam pengobatan tradisional. Ini digunakan untuk mengobati berbagai lesi kulit:
- pemotongan;
- terbakar;
- radang dingin;
- luka tekan;
- retak.
Waktu Panen Buckthorn
Buah buckthorn laut matang memiliki warna oranye yang kaya. Buah-buahan biasanya matang di akhir musim panas - awal musim gugur. Memanen adalah tugas yang agak sulit.
Batang beri terhubung erat dengan kulit dan beri mudah berkerut, dan duri menyakitkan menggaruk kulit dan membuatnya sulit untuk dipanen.
Berry benar-benar menghujani cabang, dan karenanya mengumpulkannya secara individu - ini adalah pekerjaan yang panjang dan monoton. Ada beberapa cara untuk mengumpulkan buckthorn laut.
Jika Anda berencana untuk membekukan buah beri, akan lebih mudah untuk memotong cabang dengan buah beri, masukkan ke dalam freezer, dan kemudian mudah untuk memisahkan buah beku dari cabang. Namun, dalam hal ini Anda harus berhati-hati, jika tidak ada risiko kerusakan pohon.
Metode kedua mengumpulkan buckthorn laut adalah penggunaan perangkat khusus. Ada banyak penemuan menarik untuk "menyisir" beri dari cabang.
Salah satu barang praktis yang termudah dan paling terjangkau adalah garpu meja biasa dengan gigi bengkok.
Juga, buckthorn laut dapat dipotong dengan gunting taman atau dirakit dengan tangan Anda.
Ingat, jus buckthorn laut dapat menyebabkan iritasi kulit, jadi pastikan untuk bekerja dengan sarung tangan.
Buah beri dipetik dari atas ke bagian paling bawah cabang.
Metode untuk memanen buah untuk musim dingin
Untuk musim dingin, buckthorn laut dipanen dengan berbagai cara. Kompot, minuman buah, kentang tumbuk, selai, pengawet, anggur dan minyak dibuat darinya.
Untuk memaksimalkan kualitas berguna buckthorn laut, buahnya harus dipanen utuh. Pilihan yang bagus adalah beku. Untuk melakukan ini, Anda harus hati-hati menyortir buah-buahan dari daun dan puing-puing, memasukkannya ke dalam kantong atau wadah plastik dan menyimpannya di freezer.
Selama beberapa bulan, buah beri dapat disimpan di luar yang dingin, tanpa merobeknya dari cabang. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong ranting muda bersama dengan buah-buahan dan menggantungnya di ruangan dengan suhu yang terjaga dari 0 hingga +4 ° C. Dalam bentuk ini, buah tidak kehilangan manfaatnya dan dapat digunakan sesuai kebutuhan.
Agar buah beri bisa berdiri sampai musim semi, ada baiknya menuangnya satu per satu dengan gula dan menaruhnya di lemari es. Buckthorn laut disiapkan dengan cara ini mempertahankan rasanya dan sangat cocok sebagai aditif yang berguna untuk pancake, sereal, keju cottage.
Dengan cara berikut, Anda bisa menyiapkan berry utuh atau parut dengan gula. Untuk melakukan ini, buah beri yang matang perlu dihancurkan atau dicacah dengan blender, tambahkan gula, tuang ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup. Untuk 1 kg beri, Anda membutuhkan 1-1, 5 kg gula. Mereka menyimpan obat buckthorn laut yang lezat di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Karena jumlah besar gula, pure buckthorn laut tidak merusak untuk waktu yang lama.
Buah-buahan buckthorn laut dapat dikeringkan. Untuk persiapan ini, Anda membutuhkan buah beri utuh. Mereka perlu disortir, dicuci, dikeringkan dan ditata dengan lapisan tipis di atas nampan atau permukaan horizontal apa pun. Jika Anda ingin mempercepat proses pengeringan, gunakan pengering listrik khusus untuk sayuran dan buah-buahan.
Sea buckthorn dapat dikeringkan dalam oven konvensional. Hal utama adalah tidak mengeringkan buah beri, jika tidak mereka akan kehilangan tidak hanya rasa, tetapi juga kualitas yang bermanfaat.
Pertama, Anda perlu mengatur suhu pada 35-40 derajat, kemudian setelah tiga jam, naikkan menjadi 60 derajat. Buka sedikit oven untuk menguapkan kondensat.
Dinginkan buah buckthorn laut yang sudah jadi dan biarkan selama beberapa hari dalam wadah terbuka, lalu taburkan ke dalam kantong atau toples dengan tutup.
Selai buckthorn laut
Bahan
- buah buckthorn laut - 1 kg;
- gula - 1.250 kg;
- air - 1, 3 liter.
Untuk menyortir dan mencuci buah, untuk mengisi dengan gula dan memasak dengan api lambat. Setelah gula larut, tambah panasnya, dan aduk massa berry secara teratur, masak sampai lunak.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan gulung tutupnya.
Buah beri buckthorn laut
Bahan
- buckthorn laut - 300 g;
- gula - 400 g;
- air - 1 l.
Untuk kolak, lebih baik mengambil sedikit buah mentah. Sortir buah-buahan dengan seksama, bilas dengan air dingin dan buang di saringan. Kemudian keringkan buah beri di atas handuk.
Kemudian lipat buckthorn laut ke dalam stoples yang disterilkan sekitar 2/3 dari volumenya.
Dari gula dan air, sirup. Tuangkan beri dengan sirup panas hampir ke atas kaleng dan dipasteurisasi dalam panci berisi air mendidih. Waktu pasteurisasi untuk kaleng dengan volume 0, 5 liter adalah 10 menit, dan untuk kaleng dengan volume 1 liter - 15 menit.
Tutup kompot siap gulung dan simpan di tempat yang dingin.
Buckthorn laut
Bahan
- buah buckthorn laut - 1 kg;
- sayang - 1 kg.
Giling madu dengan buckthorn laut ke massa homogen dengan blender dan masukkan ke dalam stoples kaca bersih.
Opsi memasak ini memungkinkan Anda untuk menyimpan hampir semua komponen berguna dari buckthorn laut.
Jus buckthorn laut
Bahan
- buah buckthorn laut - 1 kg;
- air matang pada suhu kamar - 0, 8 l.
Bilas buckthorn laut, hancurkan dengan kayu, tuangkan air. Setelah 15-20 menit, campur massa yang dihasilkan dengan baik, peras jus, tuangkan ke dalam botol dan sterilkan.
Selai buckthorn laut
Bahan
- beri besar buckthorn laut segar - 1 kg;
- gula - 1, 5 kg.
Cuci buah kering secara manual dengan tumbuk kayu atau kocok dalam food processor sampai konsistensi homogen.
Tuang campuran berry yang dihasilkan dengan gula dan aduk perlahan. Biarkan selama 40-60 menit sampai gula larut sepenuhnya, lalu campur lagi.
Pindahkan selai segar ke dalam stoples steril dengan volume 0, 5-1 liter, tambahkan gula di atasnya dengan lapisan 1 cm. Hal ini diperlukan agar selai lebih awet dan tidak asam. Tutup guci dengan tutup plastik bersih dan simpan di ruang bawah tanah. Dalam bentuk ini, selai buckthorn laut dapat disimpan hingga dua tahun.
Saran yang berguna: di dalam buah beri ada batu yang keras dan tidak berasa. Dapat dikonsumsi di dalam, mengandung minyak dan mineral yang bermanfaat. Setelah di dalam tubuh, ia menyerap zat-zat berbahaya dan secara alami mengeluarkannya. Jika Anda tidak menyukai biji, Anda bisa menggilingnya, maka selai akan menjadi lebih lunak.
Apel dan selai buckthorn laut
Bahan
- buah buckthorn laut - 500 g;
- 3 apel hijau;
- gula - 600 g;
- kayu manis, vanillin - secukupnya.
Urutkan buah buckthorn laut dan tambahkan air untuk menghilangkan puing-puing kecil. Buang buckthorn laut ke saringan, dan kemudian tuangkan ke piring berenamel (baskom besar atau panci).
Tuangkan beri dengan gula dan aduk rata. Biarkan bersikeras selama 1-1, 5 jam, beri harus membiarkan jus.
Cuci apel, kupas dan potong dadu. Letakkan buckthorn laut asli di atas api dan tambahkan apel cincang. Masak di atas api sedang, aduk secara teratur, selama 20-30 menit.
Sisihkan selai, dinginkan sedikit dan giling campuran hangat dengan blender selam hingga konsistensi homogen.
Kemudian tambahkan vanilla dan kayu manis ke dalam beri dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
Untuk memeriksa kesiapan produk, Anda perlu mengambil selai kecil di sendok dan meneteskan cawan. Jika macet tidak menyebar, berarti sudah siap.
Susun selai panas dalam stoples steril, gabus dengan tutup dan tutup dengan handuk sampai benar-benar dingin.
Minyak buckthorn laut
Minyak buckthorn laut buatan rumah sedikit berbeda dari pabrik, tetapi tidak kalah dengan itu dalam kualitas yang berguna.
Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggiling buckthorn laut dan memeras jus dari campuran yang dihasilkan. Jus yang dihasilkan disaring dan dibiarkan meresap. Seiring waktu, sebuah film minyak terbentuk di permukaan, itu harus dikumpulkan dalam mangkuk terpisah.
Ampas yang tersisa harus dikeringkan, dihancurkan dan dituangi minyak sayur olahan.
Setelah 3-5 hari, lapisan oranye terbentuk di permukaan, itu harus dikumpulkan dan diisi dengan bagian lain dari kue minyak segar. Ulangi prosedur ini 4 kali hingga minyak mendapatkan warna oranye terang.
Minyak buckthorn laut (resep sederhana)
Gilingi beri dalam blender atau giling seluruhnya dengan mortar kayu. Tambahkan minyak zaitun extra virgin dan taruh di tempat gelap selama 3-4 hari.
Kemudian, melalui saringan atau kain tipis, pisahkan residu kental, dan simpan jus yang telah terbentuk, dalam mangkuk kaca. Ini adalah minyak buckthorn laut yang dibuat dengan tangan.
Jeli buckthorn laut
Bahan
- jus buckthorn laut - 2 liter;
- gula - 1 kg.
Campur beri dengan gula dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Masukkan selai ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup besi. Simpan di tempat yang dingin.
Kentang tumbuk "Kebahagiaan buckthorn laut"
Di musim dingin, pure buckthorn laut digunakan sebagai aditif teh, berbagai saus dan makanan penutup.
Bahan
- buah buckthorn laut - 1 kg;
- gula - 700 g;
- air - 100 ml.
Tuang air ke dalam beri, panaskan massa berry hingga + 60 ° C dan kemudian oleskan melalui saringan. Tambahkan gula, campur perlahan dan masak pada + 90 ° C selama 5 hingga 7 menit. Masukkan kentang tumbuk siap dalam kaleng steril dan dihangatkan dan digulung.
Kentang tumbuk “Sea-buckthorn + Hawthorn”
Bahan
- beri tumbuk buckthorn laut - 1 kg;
- hawthorn dihaluskan - 650 g;
- gula - 700 g.
Dengan hati-hati sortir buah buckthorn laut, cuci dengan air dingin, tuang ke saringan dan biarkan airnya mengalir. Kemudian gosok beri melalui saringan halus. Rebus buah hawthorn selama 2-3 menit, lalu gulirkan melalui penggiling daging.
Campur beri tumbuk dan gula. Aduk massa berry yang dihasilkan dan masak pada suhu 70 ° C selama 3-5 menit. Atur dalam stoples steril panas dan pasteurisasi. Waktu pasteurisasi: kaleng, 0, 5 liter - 20 menit, 1 liter - 30 menit. Kentang tumbuk siap digulung dengan tutup besi untuk pengalengan.