Ale adalah jenis bir khusus yang diperoleh dari fermentasi teratas. Benar, ale sedikit lebih kuat, dan pada saat yang sama sering memiliki rasa manis yang menarik, karena kebiasaan menambahkan madu, gula atau karamel ke dalamnya sesuai dengan berbagai resep.
Pilih resep Anda
Perbedaan antara Ale dan Bir
Diyakini bahwa bahasa Inggris ditemukan oleh Inggris pada awal abad ke-7. Pada abad keenam belas, teknologi untuk menyiapkan minuman ini telah berubah, pembuat bir di mana-mana mulai menggunakan hop. Sebelum hop dibawa dari Belanda ke Inggris, kata "el" menunjukkan minuman yang diperoleh sebagai hasil fermentasi tanpa penambahan hop.
Pembuatan bir membutuhkan waktu rata-rata sekitar 3-4 minggu. Beberapa varietas memerlukan proses produksi yang lebih lama, dalam beberapa kasus dapat memakan waktu hingga 4 bulan.
Berbagai jenis bir dibedakan berdasarkan jenis kultur starter yang digunakan dan suhu fermentasi. Minuman ini berbeda dari bir tidak hanya dengan jenis fermentasi, tetapi juga oleh kenyataan bahwa bir putih tidak pernah dipasteurisasi atau disterilkan. Fermentasi jangka panjang yang tenang pada suhu sedang menyebabkan fakta bahwa ragi mengeluarkan ester dan berbagai produk aromatik dan penyedap, yang memberi bir rasa "buah" yang menarik. Setelah bir siap, dituangkan ke dalam tong atau botol, sedikit gula ditambahkan untuk melanjutkan fermentasi, dan kemudian disumbat. Ale matang langsung dalam wadah selama beberapa minggu.