Azu dianggap sebagai hidangan Tatar nasional. Ini adalah sup daging sapi atau domba. Komponen utama hidangan ini adalah saus tomat dan acar. Azu sangat sederhana untuk dipersiapkan, memuaskan dan memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang sedikit asam.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 700 g daging sapi;
- 4 mentimun acar;
- 4 tomat;
- 2 kepala bawang;
- 6 kentang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. sendok makan tepung;
- hijau;
- garam;
- lada;
- minyak sayur.
Instruksi manual
1
Ambil ampas kaki belakang, bersihkan dari film. Bilas dengan baik di bawah air mengalir yang dingin, keringkan dengan handuk kertas. Potong daging di atas serat menjadi 1 cm tebal dan irisan panjang 3 cm. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur dan goreng irisan. Dagingnya harus berwarna keemasan. Goreng sampai daging menjadi abu-abu dan jus menonjol keluar. Pindahkan potongan ke dalam wajan yang dalam.
2
Kupas bawang, potong setengah cincin tipis dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Tambahkan tepung ke dalamnya dan bersama-sama terus goreng sampai coklat.
3
Cuci tomat, tuangkan air mendidih di atasnya, dinginkan. Hapus kulit dari mereka dan potong dadu. Masukkan tomat ke dalam bawang goreng.
4
Bagi bawang putih menjadi irisan, kupas dan cincang halus. Anda dapat menggunakan alat khusus, atau menggosoknya di parutan halus. Tambahkan bawang putih cincang ke tumis sayuran, tuangkan sedikit air. Tutup panci dengan tutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Saus tomat sudah siap. Itu harus memiliki rasa tajam.
5
Ambil acar, keringkan dan kupas dari kulit kasar dan bijinya. Jika mentimun kecil, maka benihnya bisa ditinggalkan. Potong mereka menjadi kubus kecil.
6
Cuci kentang, kupas dan potong dadu berukuran 4 cm, goreng dalam wajan dengan minyak sayur.
7
Ambil adas dan peterseli, urutkan dan bilas di bawah air dingin. Cincang halus. Tambahkan acar yang sudah disiapkan ke daging. Masukkan kentang goreng, campur semuanya dengan hati-hati dan terus rebus daging dengan sayuran.
8
Tuang saus tomat. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Terus didihkan dasar-dasarnya dengan api kecil dengan tutupnya tertutup. Pastikan air tidak mendidih, jika perlu, tambahkan air. 5 menit sebelum akhir rebusan, tambahkan sayuran cincang ke piring. Sajikan panas di atas piring saji.
Saran yang berguna
Saat memasak, jangan gunakan mentimun acar dalam cuka, rasa hidangan akan sangat asam. Alih-alih tomat, Anda bisa mengambil pure tomat.
Artikel terkait
Daging sapi azou ala tatar dengan mentimun dan jamur