Babi rebus adalah kelezatan lezat yang terbuat dari babi. Untuk melakukan ini, pilih daging, leher, atau skapular berkualitas tinggi, serta ampas kaki belakang. Selama memasak, berbagai bumbu digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma produk asli. Daging dipanggang pada suhu tertentu dan disajikan di atas meja, panas dan dingin.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- daging dengan lemak - 2 kg
- garam
- lada hitam
- daun salam
- paprika
- kapulaga
- menggagalkan
- panci
- anggur meja merah - 500 ml
- bawang putih - 1 pc.
- wortel - 1 pc.
Instruksi manual
1
Untuk membuat daging babi rebus, Anda perlu mengambil seluruh daging dan membilasnya dengan air dingin, kemudian memotong kelebihan lemak di sepanjang tepinya. Lalu keringkan dengan handuk dan sisihkan sebentar. Ini paling baik dilakukan sehari sebelum memasak - dengan demikian, daging memiliki waktu yang cukup kering.
2
Kupas kepala bawang putih dan parut di atas parutan halus, tinggalkan beberapa siung dan potong. Campur bumbu dan hancurkan menjadi tepung menggunakan mortar atau penggiling kopi. Kupas dan potong wortel menjadi kubus kecil, sehingga bentuknya paralel. Cincang lemaknya dengan halus. Itu harus didinginkan terlebih dahulu. Dalam sepotong daging, buat potongan dalam dan tempelkan sepotong bawang putih dan wortel, diisi dengan lemak babi di atasnya. Gosok daging dengan campuran bumbu dan bawang putih.
3
Tuang anggur merah ke dalam wadah yang dangkal, panci berenamel atau mangkuk keramik adalah yang terbaik. Letakkan sepotong daging di sana sehingga cairannya menempati 2/3 permukaan. Dalam bentuk ini, biarkan potongan selama satu atau dua hari di tempat yang sejuk dan kering. Di musim dingin, Anda dapat naik ke balkon.
4
Setelah itu, keluarkan daging dari wajan atau mangkuk dan letakkan di atas loyang yang sebelumnya ditutupi dengan kertas roti dan kertas timah. Bungkus selembar kertas dengan aluminium sehingga menutupi seluruh permukaan daging sepenuhnya. Seharusnya tidak satu sentimeter daging terlihat keluar, jadi produk ini lebih baik jenuh dengan rempah-rempah dan tidak akan mengering saat dipanggang.
5
Daging babi rebus panggang harus pada suhu 200 derajat selama dua jam. Tingkat kesiapan ditentukan oleh bau dan warna cairan yang mengalir dari daging. Untuk melakukan ini, buat tusukan rapi dengan garpu atau pisau dan lihat apa warna jus di dalamnya. Jika transparan, maka produk siap dan Anda dapat mengeluarkannya dengan aman dari oven.
6
Letakkan daging babi rebus di atas piring datar besar, dan hiasi dengan sayuran segar, jamur acar, dan banyak sayuran hijau. Potong serat dalam potongan besar.
Perhatikan
Babi rebus dapat digunakan baik dalam bentuk dingin maupun panas. Dalam bentuk dingin, digunakan dalam persiapan canape, sandwich, dan semua jenis makanan ringan.
Saran yang berguna
Daging untuk daging babi rebus harus dipilih lebih segar, dengan lapisan lemak kecil di permukaan, maka itu akan menjadi juicy dan lezat.