Pilaf adalah hidangan yang menggugah kita dengan rasa dan aromanya yang luar biasa, merangsang nafsu makan orang yang kenyang sekalipun. Quince mampu menambahkan rasa asam pada daging dan menjenuhkannya dengan jusnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 kg daging (domba);
- 300 g minyak sayur;
- 800 g wortel;
- 150 g bawang;
- 400 quince;
- 900 g beras;
- 3 siung bawang putih;
- lada;
- garam;
- kuali;
- kain kasa.
Instruksi manual
1
Letakkan kuali kering di atas kompor, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan di atas api besar. Sebagai aturan, prosedur ini memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.
2
Ambil bawang merah dan celupkan dengan lembut ke dalam minyak. Setelah 3-4 menit, hapus dan buang. Bawang menyerap semua kepahitan minyak.
3
Sortir nasi, bilas sampai bersih dan rendam dalam air hangat yang sedikit asin selama 1-1, 5 jam.
4
Potong daging menjadi potongan-potongan besar, bilas, keringkan, masukkan ke dalam kuali, tingkatkan panas secara maksimal, aduk perlahan dan tutup.
5
Aduk daging pada tahap ini sesuai dengan skema: 1 kali setelah meletakkannya dalam minyak, kemudian setelah 5 menit dan menit lagi setelah 3-4. Pastikan semua bagian digoreng secara merata.
6
Segera setelah daging berwarna cokelat kemerahan, potong bawang menjadi setengah lingkaran. Garam, merica, dan aduk agar bawang berada di dasar kuali.
7
Setelah 7-8 menit, tuangkan dalam air matang panas. Jumlahnya harus sedemikian sehingga daging dan bawang benar-benar tertutup.
8
Setelah air mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 30 menit.
9
Kemudian campur daging dan berbaring di atas dengan lapisan wortel parut di parutan kasar. Tutup dan didihkan selama 15 menit.
10
Potong quince menjadi irisan dan berbaring di atas wortel 2-3 menit sebelum meletakkan nasi.
11
Lepaskan tutupnya dari kuali dan tuangkan beras dengan hati-hati dalam gerakan memutar (sebelumnya mengalirkan cairan). Garam, merica, letakkan sendok berlubang di tengah kuali di atas nasi dan tuangkan air matang panas sehingga 2-3 cm di atas permukaan nasi. Tutup dan tambah panas secara maksimal.
12
Setelah 3-5 menit, masukkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
13
Setelah 15-20 menit, buat beberapa tusukan di nasi. Kurangi panasnya, bungkus tutupnya dengan kain kasa, tutup kuali dengan erat, dan matikan api setelah 10-15 menit.
14
Sajikan pilaf panas ke meja dengan salad tomat dan bawang manis.