Semangka yang diasinkan dalam tong tidak hanya merupakan tambahan yang bagus untuk makan malam keluarga, tetapi juga camilan lezat untuk pesta meriah. Dan agar tidak mengecewakan para tamu, perlu untuk menemukan resep yang cocok sebelum mengasinkan semangka.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - semangka;
- - garam;
- - gula;
- - barel;
- - jarum rajut;
- - kain;
- - lingkaran kayu;
- - pasir.
Instruksi manual
1
Varietas yang terlambat paling cocok untuk mengasinkan semangka. Pada saat yang sama, semangka harus berkulit tipis, dengan ukuran yang sama, matang, tanpa penyok, kerusakan atau retak. Massa buah tidak boleh melebihi dua kilogram, dan diameternya tidak boleh lebih dari lima belas sentimeter. Dianjurkan untuk memberi garam semangka pada periode musim gugur, karena pada musim panas mereka dengan cepat peroksida.
2
Langkah pertama adalah mulai menyiapkan semangka untuk pengawetan. Untuk melakukan ini, cuci secara menyeluruh dalam air dingin, lalu tusuk setiap buah dengan jarum rajut di sepuluh hingga dua belas tempat. Karena proses fermentasi akan mempercepat, buah-buahan jenuh dengan air garam. Letakkan semangka dengan hati-hati di dalam tong yang sebelumnya melepuh dengan air mendidih, dan siapkan air garam. Untuk setiap sepuluh liter air, satu kilogram garam akan diperlukan (untuk semangka kecil, 800 gram garam akan cukup). Air garam harus benar-benar menutupi semangka. Setelah fermentasi pendahuluan, tambahkan air garam ke dalam tong dan palu dengan gabus kayu dengan bantalan linen. Simpan semangka di ruang bawah tanah, gletser, atau ruang bawah tanah. Hanya dalam beberapa minggu, semangka akan siap untuk dikonsumsi.
3
Jika Anda ingin semangka manis dan asam, maka Anda harus menggunakan metode pengasinan berikut. Saat meletakkan semangka dalam tong, baringkan dengan pasir bersih (membantu menjaga bentuk buah). Lalu siapkan air garam. Untuk setiap sepuluh liter air, tambahkan 800 gram garam meja dan 400 gram gula pasir. Bumbu dan rempah-rempah tidak perlu ditambahkan ke semangka. Tuang semangka yang ditaburi dalam tong dengan air garam yang sudah disiapkan sehingga menutupi buah-buahan. Letakkan kain bersih di atas, lingkaran kayu dan letakkan penindasan di atasnya. Dua bulan kemudian, Anda perlu mengatur ulang tong di tempat yang dingin untuk penyimpanan. Dalam sebulan, semangka akan siap digunakan.