Susu adalah produk yang diproduksi oleh mamalia untuk memberi makan bayi. Tidak mengherankan bahwa ia mengandung sejumlah besar nutrisi, serta vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kehidupan organisme kecil, yang belum dapat diberi makan secara mandiri. Orang paling sering mengonsumsi susu sapi, yang mengandung vitamin B, vitamin A dan C, asam nikotinat, kalsium, belerang, fluor, seng, dan tembaga.
Pilih resep Anda
Vitamin dalam susu
Susu sapi kaya akan vitamin yang dibutuhkan anak sapi untuk pertumbuhan dan perkembangan yang tepat. Tetapi bagi manusia mereka berguna, terutama di masa kecil. Para ilmuwan mengklaim bahwa cairan nutrisi ini mengandung semua vitamin yang diketahui larut dalam air atau lemak. Sebagian besar dari semua vitamin kelompok B ada dalam komposisi susu: itu adalah riboflavin atau B2 yang sangat penting, yang diperlukan untuk banyak proses biokimiawi dalam tubuh manusia; ini adalah B12, yang dikenal karena tidak dapat disintesis dalam tubuh manusia dan terutama ditemukan dalam produk-produk yang berasal dari hewan; itu adalah B1, atau tiamin, yang terlibat dalam metabolisme. Ada juga B6 dalam susu, yang memperkuat sistem saraf dan meningkatkan kinerja.
Susu mengandung sejumlah kecil vitamin A, yang tidak cukup untuk mengisi kembali cadangan harian hingga 900 mcg. Namun, produk ini dapat digunakan sebagai sumber tambahan karoten, bersama dengan wortel, kedelai dan kacang-kacangan, minyak hati dan minyak ikan.
Vitamin C, asam askorbat yang dikenal, juga ada dalam susu, meskipun susu masih jauh dari sumber nabati antioksidan ini. Produk hewani ini juga mengandung vitamin PP, atau asam nikotinat, yang terlibat dalam reaksi oksidatif sel, dan biotin, yang ditemukan dalam enzim yang mengatur metabolisme. Asam folat, yang juga ditemukan dalam ASI, sangat bermanfaat bagi ibu hamil, sehingga memungkinkan bayi berkembang secara normal di dalam rahim.
Harus dipahami bahwa ada lebih sedikit vitamin yang larut dalam lemak dalam susu skim.