Hidangan ini hanya memiliki satu kelemahan - butuh waktu lama untuk memasaknya, tetapi memiliki banyak aspek positif: ini adalah hidangan pembuka yang cantik dan cerah yang terlihat hebat bahkan di atas meja pesta.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 daun bawang
- - 2 bawang
- - 200 g wortel
- - 200 g parsnip
- - 80 g batang seledri
- - 1 sdt garam
- - setengah lemon
- - 10 g gelatin
- - 2 paprika merah manis
- - 1 paprika hijau
- - 2 paprika kuning manis
- - 1 lada jeruk manis
- - ½ kg zucchini
- - 2 bawang merah
- - 350 g terong
- - 200 ml yogurt alami
- - sekelompok adas segar
Instruksi manual
1
Semua sayuran harus dituangkan dengan 1-2 liter air dingin, didihkan dan dimasak dengan api sedang selama sekitar 2 jam, sampai kaldu menjadi jenuh, dan sayuran lunak.
2
Kemudian sayuran harus dikeluarkan dari kaldu, garam ditambahkan ke kaldu dan, jika perlu, disaring, sehingga menjadi benar-benar transparan.
3
Setelah itu, ukur 500 ml kaldu, dinginkan hingga 33-35 derajat dan tambahkan jus lemon dan agar-agar, biarkan membengkak dan aduk hingga benar-benar larut.
4
Paprika perlu dicuci, dikeringkan, dan dimasukkan ke dalam kantong kue.
5
Mereka harus dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama setengah jam. Lalu keluar dan biarkan dingin di dalam tas, jadi lebih mudah untuk mengupasnya.
6
Zucchini harus dipotong di sepanjang piring, bawang merah - cincin.
7
Atur sayuran di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan panggang pada 180 derajat selama 15-20 menit.
8
Lakukan hal yang sama dengan terong.
9
Paprika panggang perlu dikupas, dipotong menjadi 4 bagian dan dikupas.
10
Tutup piring terrina dengan cling film, letakkan lapisan lada berwarna di bagian bawah.
11
Kemudian, letakkan labu, terong, dan bawang di lapisan agar sayuran berganti. Setiap lapisan harus disiram dengan kaldu dengan gelatin.
12
Sayuran harus diletakkan rapat agar rongga sesedikit mungkin tetap berada di samping.
13
Ketika semua sayuran ditumpuk, perlu menambahkan kaldu yang tersisa dan menutupi terrine dengan film. Masukkan ke dalam lemari es dan biarkan selama beberapa jam agar jeli benar-benar beku.
14
Siap terrine perlu dikembangkan dan secara akurat dihidupkan di piring datar. Hapus formulir dan hapus film dari terrine.
15
Dengan pisau tajam, terrine harus dipotong kecil-kecil.